Вегетаріанські дієти значно відрізняються один від одної в залежності від ступеня дієтичних винятків. Найбільш жорстке визначення передбачає споживання тільки злаків, фруктів, овочів, бобових і горіхів з повним виключенням тваринної їжі, включаючи молочні продукти і яйця.
1. Макробіотична дієта – овочі, фрукти, злаки, бобові та морські продукти дозволяються. Тваринна їжа – біле м’ясо і риба дозволяються один-два рази на тиждень.
2. Семівегетаріанска дієта – м’ясо час від часу може бути включено в раціон харчування. Деякі люди, які дотримуються такої дієти, можуть їсти рибу або птицю.
3. Лактовегетаріанска дієта – яйця, молоко і молочні продукти дозволяються, виключається м’ясо.
4. Веганська дієта – виключаються всі тваринні продукти, включаючи яйця, молоко і молочні продукти. Деякі вегани також не споживають меду і можуть не використовувати товари тваринного походження, наприклад шкіру або шерсть. Вони також можуть уникати споживання технологічно оброблених продуктів.
5. Середземноморська дієта. Немає єдиного узгодженого визначення, але такий дієтичний підхід характеризується споживанням великої кількості фруктів, овочів, цільних злаків, бобових, горіхів і насіння, а також включенням оливкового масла як важливого джерела жиру. Він передбачає низький або помірний рівень споживання риби, птиці і молочних продуктів. Червоне м’ясо вживається дуже рідко. Доказова база щодо користі від дотримання цієї дієти свідчить про низький рівень смертності від усіх причин, зокрема від раку, меншою захворюваності на хворобу Паркінсона і Альцгеймера.
ФОТО ТИЖНЯ
