Базилік з давньогрецької означає «царська трава», має величезну палітру запахів. Саме так, палітру, бо кожний різновид базиліку має свій неповторний аромат.
За кольором листя базилік можна розділити на зелений і фіолетовий. Зелений базилік найбільш популярний в Європі. Він використовується в якості приправи до страв середземноморської кухні. Фіолетовий базилік, має різкий запах, традиційно споживається в кавказьких та середньоазіатських стравах. Базилік дуже корисний. Листя «царської трави» містять безліч корисних речовин: ефірні масла, мінерали (мідь, марганець, калій, магній), глікозиди, вітаміни (К, В2, А, Р, С), флавоноїди, фітонциди, рутин, каротин. Користь запашної приправи: Має низьку калорійність, багатий вітамінами та мінералами, що допомагають відновитися організму від дієти. Прискорює метаболізм і сприяє спалюванню жирів. Регулярне вживання базиліка сприяє поліпшенню стану кровоносних судин, шкіри, нігтів і волосся. Активно використовують в лікуванні респіраторно-вірусних захворювань. Заспокійливо впливає на нервову систему, усуває дискомфорт в шлунку, нормалізує роботу кишечника. Завдяки високому вмісту вітаміну K базилік сприяє швидкому загоєнню післяопераційних ран і швів. Наявність антиоксидантів уповільнює процеси старіння в організмі людини і зміцнює імунітет. Високий вміст мінералів забезпечує ритмічну роботу серцевого м’яза і тим самим сприяє підтримці нормального артеріального тиску. Листя базиліку містять багато заліза. Має заспокійливий вплив на нервову систему людини. Базилік може бути небезпечним для вагітних, людей хворих на епілепсію та для тих, хто страждає на серйозні захворювання серця. Також з обережністю додавати базилік до свої страв слід людям, які страждають діабетом, гіпертонією та ішемічною хворобою серця. Головною причиною, чому базилік потрібно споживати в контрольованих кількостях є те, що рослина містить сполуки ртуті. Не зважаючи на те, що саме ці речовини мають антибактеріальні властивості, все ж у великих кількостях можуть зашкодити здоров’ю. Загалом базилік корисна і смачна рослина. Зашкодить чи оздоровить організм людини – це все дуже індивідуально, залежить від тих чи інших захворювань, а також яку кількість зелені додаєте до страв. Якщо є хронічні хвороби, в такому випадку перед вживанням краще порадитися з лікарем.
Джерело: ЖивиАктивно
ФОТО ТИЖНЯ
