Лимончелло – це популярний італійський лимонний лікер. Лимончелло настоюється на шкірці лимонів, тому для приготування напою використовуються тільки свіжі ароматні лимони.
Існує два різновиди лікеру лимончелло: класичний і крем-лікер. Для приготування класичного лимончелло використовується вода, яка для крем-лікеру замінюється молоком. Крім того, до рецепту лимончелло також входить цукор і спирт вищої якості.
Традиційно лимончелло готується близько 3 місяців, але в домашніх умовах час приготування зазвичай скорочується в середньому до 15 днів.
Для домашнього лимончелло знадобиться:
– 5 великих лимонів
– 0,7 л горілки
– 0,5 кг цукру
– 0,5 л чистої води
– 1 банка з покришкою (об’єм 1 літр)
– 1 пляшка (1-1,5 літра об’ємом)
Як приготувати:
Добре вимийте лимони. Акуратно, намагаючись не зачіпати білої плівки, зчисти з них цедру. Найпростіше це зробити за допомогою овочечистки.
Складіть всю цедру в банку й залийте горілкою. Закрийте банку покришкою й поставте у холодильник або в будь-яке інше прохолодне і, найкраще, темне місце на 5 днів.
На шостий день настоянку потрібно процідити, відокремивши рідину від цедри.
В окрему каструльку влийте 0,5 л води і всипте 0,5 кг цукру. Нагрівайте на плиті доки цукор повністю не розчиниться. Постійно помішуйте. Готовий цукровий сироп повністю остудіть.
Змішайте цукровий сироп і лимонну настоянку (горілку, настояну на лимонній цедрі). Перемішайте, перелийте у пляшку й поставте у холодильник іще на 2-3 дні.
Подавайте лимончелло в попередньо заморожених у морозильній камері високих чарках.
Перегляньте також інші корисні поради від “Галки”:
15 крутих ідей з переробки старих меблів (ФОТО)
5 корисних лайфхаків для кухні (ВІДЕО)
Як за хвилину почистити відро яблук (ВІДЕО)
8 овочів, які можна купити один раз, а потім вирощувати вдома
ФОТО ТИЖНЯ
