Травневі свята на носі, а ви ще не обрали, як готувати шашлик? Очі розбіглися: і те хочеться спробувати, і інше. Що робити? Вибирайте те, що до душі саме сьогодні: ніжний шашлик на кефірі, з кислинкою в томаті або пікантний зі спеціями? У будь-якому випадку м’ясо вийде смачним і апетитним.
Для початку потрібно знати кілька порад у приготуванні смачного шашлику:
1. Щоб розм’якшити м’ясо, додайте в маринад ківі або ананас. Але ненадовго, інакше м’ясо перетвориться на щось неїстівне. Додасть м’ясу м’якості і мінеральна вода з газом.
2. Не маринуйте шашлик в алюмінієвому посуді. Краще оберіть скляний, керамічний або пластиковий.
3. Обов’язково ставте м’ясо в маринаді в холодильник. Чим більші кусні м’яса, тим надовше.
4. Якщо додаєте в маринад кислоту (оцет, вино або сік), пам’ятайте, що її не повинно бути багато: скільки кислоти, стільки й олії. До речі, звичайний оцет можна замінити винним або фруктовим. Замість оцту можна додати лимонний сік.
5. Кефір в маринаді можна замінити йогуртом без добавок, а вино – шампанським.
Кількість продуктів для маринаду розраховано на 1 кг свинини.
Маринад з кефіром
Для приготування потрібні два літри кефіру, цибуля, сіль, кінза і перець. Змішайте інгредієнти і маринуйте добу. Маринад з кефіром – це відмінний варіант для пікніка з дітьми.
Маринад з томатним соком
Візьміть цибулю, сіль, перець і томатний сік. Кількість інгредієнтів залежить від розміру шматків м’яса і його природи. М’ясо посоліть, поперчіть, додайте цибулю, залийте соком (щоб м’ясо було злегка покрите) і відправте до холодильника під вантаж приблизно на 6-8 годин.
Маринад з мінеральною водою
Візьміть приблизно 1-1,5 склянки мінеральної води, 2 головки цибулі, зерна кінзи, сушені помідори і паприку, а також сіль і перець. Змішайте інгредієнти і обов’язково дочекайтеся, поки цибуля пустить сік. Залийте мінералкою, щоб вона злегка покрила м’ясо. Маринувати можна недовго: 3-4 години. Мінеральна вода пом’якшить жорстке м’ясо.
Маринад з білим вином
0, 5 склянки білого сухого вина, базилік, 2 ст. л. оливкової олії, солі, перець, 2 червоних цибулини. Маринувати 3-5 годин.
Пікантний маринад
Змішайте нарізану кільцями цибулю (бл. 5 шт.), 100 мл. води, 3 ст. л. нарізаної петрушки, 2 ст. л. кінзи, сік половини лимона, 1 ч. л. солі, коріандр (мелений), мускатний перець (пару дрібок), червоний і чорний перець. Маринуйте 3 години.
Смачного! Перегляньте також інші корисні поради від “Галки”:
8 ідей для виробів із винних корків (ФОТО)
9 кімнатних рослин, які очищають повітря!
Як зробити унікальний дизайн чашки за 1 хвилину (ВІДЕО)
ФОТО ТИЖНЯ
