У Книгу рекордів Гіннеса не такдавно внесли десерт Frozen Haute Chocolate вартістю $ 25 тисяч!Представляє він собою шоколад з їстівним золотом. Втім, дивного мало:золото (звичайнісіньке, тільки дужетонке) їли ще в стародавній Індії.Зараз у Франції його додають вкращі сорти шампанського, в Японії –в саке, а в Англії продають золотіконфетті для вина. Ми підібрали щеп’ять “золотих” за ціною страв, якіподають в ресторанах світу.
ПЛОМБІР З ТАЇТЯНСЬКОЇ ВАНІЛІ
Ціна: $1 тис.
Країна: США
Місто: Нью-Йорк
Де готують: кафе Serendipity III
Незважаючи на те, що Serendipity III називається скромно “кафе”, всі страви в ньому досить дорогі. Але особливої уваги в ньому заслуговує десерт Golden Opulence Sundae, за який доведеться викласти $ 1 тис. Ще з 2007 року він внесений до Книги рекордів Гіннесса через свою ціну. По суті, своєї десерт – це морозиво, виготовлене з бобів таїтянської ванілі.Додатково його прикрашають розплавленим темним італійським шоколадом Amedei Porcelana (між іншим, найдорожчим в світі) і їстівним золотим листочком. Але і це ще не все. Як доповнення до “золотого” морозива подають цукати з екзотичних фруктів, золотий мигдаль, марципанові вишні і ексклюзивну десертну ікру. Щоб точно отримати таке замовлення, клієнтові доведеться зробити його не менш ніж за 48 годин.
ФРІТТАТА З ЛОБСТЕРОМ
Ціена: $1 тис.
Країна: США
Де готують: ресторан Norma’s (отель Le Parker Meridien)
Дивно, що тисячу доларів може коштувати самий звичайний омлет. Але у шеф-кухаря нью-йоркського ресторану він зовсім не простий: крім звичайних яєць, він бере вершки, м’ясо лобстера, шніт-цибулю, а також ікру севрюги (на 1 порцію майже 300 г). З огляду на ціну на лобстери і ікру, блюдо продається практично за собівартістю, що завжди підкреслювала Маріса Зафран – директор готелю, в якому розташований ресторан. Вона також розповідала, що коли вперше народилася ідея цього омлету (а справа була в 2004 році), дорога їжа була світовим трендом, а в їх меню позиція з’явилася більше як жарт. Хто ж знав, що через роки омлет прославить ресторан і готель?
САЛАТ “МОРЕ І ЗЕМЛЯ”
Ціна: $1 тис.
Страна: Великобританія
Місто: селище Грейт Мілтон, графство Оксфордшир
Де готують: ресторан Le Manoir aux Quat Saisons
Щоб покуштувати найдорожчий в світі салат, доведеться відправитися в Англію. Вперше тутйого приготував французький шеф–кухар Раймон Блан, чаклуючи на кухні власногоресторану Le Manoir aux Quat Saisons з 1984 року. Салат складається з білої ікри білуги, м’ясаКорнуоллського краба, лангусти і лобстера, молодого листя салату Флоретт, натертоготрюфеля, картоплі, червоного перцю, спаржі, оливкового масла і бальзамічного оцту 30–річної витримки. Крім того, при подачі блюдо прикрашають золотими листочками.
ФЛЕРБУРГЕР 5000
Ціна: $5 тис.
Країна: США
Місто: Лас-Вегас
Де готують: ресторан Fleur de Lys
Автор бургера – шеф–кухар з Лас–Вегаса Хьюберт Келлер. У FleurBurger такі інгредієнти: фуа-гра, соус з трюфелів, яловичина Кобе (дуже дорогий сорт японської мармурової яловичини).У подарунок до такого замовлення додається пляшка вина Chteau Ptrus (урожай 1990 року) іособливий келих з Італії. Якщо ви побажаєте, келих разом з сертифікатом справжностівідправлять вам поштою додому, щоб довгими зимовими вечорами ви могли пити з нього,розповідаючи друзям, як витратили 5 тис. “зелених” на великий бутерброд.
ПІЦЦА ЛУЇ XIII
Ціна: €8300
Країна: ІталІя
Шеф-кухар Ренато Віола відомий, як один з кращих в світі італійських майстрів піци, вміло поєднує традиції приготування і новаторський підхід. Піца, названа ім’ям короля Франції Людовіка XIII (того самого, якого Олександр Дюма описав у “Трьох мушкетерах”), воістину складається з королівських інгредієнтів. Її автор вважає свій витвір “розробленим для небагатьох обраних”. При її замовленні на ваших очах буде чаклувати ціла команда на чолі з синьйором Віола. На заздалегідь підготовлене тісто з органічного борошна з додаванням австралійської рожевої солі викладається начинка: ікра осетра Royal Prestige, ікра осетра Kaspia Royal, ікра білуги Kaspia, креветки RED ACCIAROLI Cilento, м’ясо лобстера (омара) і лангусти, органічний сир моцарелла буффало (з молока чорних буйволиць). А в подарунок – коньяк Remy Martin Louis XIII, шампанське Krug Clos du Mesnil 1995 і бренді Cardenal Mendoza Sanchez Charter Real Romate Finos. У підсумку за всю цю пишність замовник отримує піцу діаметром 20 см, тобто її вистачить максимум для двох.
ФОТО ТИЖНЯ
