Великдень – день, у який християни святкують Воскресіння Ісуса Христа. День, який вважається найважливішим християнським святом. У багатьох він асоціюється зі світлом, теплом та затишком. Родина збирається за одним столом у піднесеному настрої, а готування до свята у кожній сім’ї супроводжується унікальними традиціями.
Читайте також: “Це проблеми не лише ветеранів, а й усього суспільства”: у Франківську стартував форум для та про ветеранів (ФОТО)
“Галка” розпитала відомих франківців про те, як вони святкували Воскресіння Ісуса Христа в дитинстві.
Директорка “Центру розвитку міста та рекреації” Руслана Василюк в дитинстві допомагала бабусі прикрашати паски і досі згадує смак фаршированих ребер. Жінка каже, що Великдень – для неї найулюбленіше свято.
“До цих пір Великдень асоціюється з сімейними традиціями, коли допомагала бабусі прикрашати паски смужками, трояндочками і хрестиками з тіста, «галунити» крашанки у відварі цибулевого лушпиння, складати великодній кошик, який прикрашали барвінком, але обов’язково квітучим. Бабуся запікала фаршировані телячі ребра. Їхній смак пам’ятаю й досі. А ще надзвичайно любила ходити з прабабусею Стефанією на «всеночну» службу, з якої поверталися, коли світало. Дома вже чекала уся родина і лунке “Христос Воскрес! Воістину Воскес!» було таким трепетним та сакральним. Зараз вже зі своєю сім’єю стараємося зберегти давні традиції, які передавалися з роду в рід. Для мене – це найвеличніше свято, яке несе в собі відчуття дива та надії на спасіння!”, – каже Руслана Василюк.
Переможець конкурсу “Голос країни”, співак Сергій Лазановський Великдень асоціює із запахом воску та паски а також пригадує, як співав церковні пісні і допомагав сестрицям у церкві.
“Про Великдень в мене є дитячий спогад, як родиною ми збирались в прабабусі і розмальовували писанки. Оскільки піст – то співали церковні пісні, які лунають під час служіння “Хресної дороги”. Асоціація із Великоднем – це запах воску, який топився на печі, а також паски, які випікались у печі. А ще разом з мамою, братом, бабусями ходили до церкви в п’ятницю і суботу, щоб допомогти сестрицям в церкві, бо в нас одягали на піст в чорні рушники образи, а на Великдень переодягали все в біле(як у нас кажуть “світошне)”, – розповідає Сергій Лазановський.
Заслужена артистка України Галина Баранкевич вміє пекти пасочки ще з дитинства – така традиція існує у її лемківській сім’ї. Рецепт старовинний і таким чином дух бабусь і предків загалом присутній на великому святі.
“Великдень – це одне з найулюбленіших свят. Основна традиція в підготовці до Свят – це піст (відмова від особливо улюблених страв, в моєму випадку це шоколад), чистий дім, чиста совість (сповідь). Друга важлива традиція – це домашня паска. Печу її уже 12 років,навчила мама Мирослава. Паска завжди двох видів – солодка, за рецептом маминої мами лемкині Ганни Дзюбинськоі, і звичайної, як хліб, за рецептом татової мами Віри Баранкевич. Таким чином дух моїх бабусь і предків загалом також присутній на великому святі. Обов’язково приступати до випікання паски з гарним і спокійним настроєм і з добрими думками. Так мені наказувала мама”, – розповідає Галина Баранкевич.
Нижче рецепт бабусі Віри Баранкевич
1л. теплого молока (не гарячого),
2 яйця,
0,5 пачки дріжджів,
1 кулак цукру,
Все розміщуємо і розчин кисне 2 години. Тоді додаємо ще 2 яйця (можна жовтки), потім сіль, кулак цукру, 1/4 пачки маргарину, 1 ст.л. олії, мука. Вимішувати ретельно, не менше 30 хвилин і залишити киснути ще на 2 години. Потім потрібно швидко викласти у форми, (до половини форми, і в жодному разі тісто не рвати шматками). Одразу викладаємо оздоблення та мастимо зверху яйцем, далі перехрестити паски і в духовку. Пекти близько 50 хвилин.
Президент обласного осередку федерації найсильніших атлетів України і перетягування канату Володимир Пиндус, пригадав як бабуся на Великдень готувала смаколики, а також зауважив, що смачнішого масла і паски, ніж у дитинстві, він не пробував.
“Найтепліші спогади з святкування Великодня в мене пов’язані з бабусею. Бабця завжди ретельно готувалась до цього свята та суворо дотримувалась посту, хоча мені дозволяла їсти м’ясо (я ще був зовсім малий) . Бабця прокидалась зранку, будила мене, та ми разом збирали кошик. Це була традиція. Як правило у кошик завжди ставили паску, ковбаску, яйця, масло, сир, сіль. Прикрашали кошик барвінком, вишитим рушником та свічками. Молились та йшли до церкви на освячення. Вже після освячення вся сім’я сідала за стіл, молились, дякували господу Богу та снідали. Такого доброго масла і паски, як у дитинстві, я вже не знайду мабуть ніколи. Великдень для мене це велике сімейне свято”, – каже Володимир Пиндус.
Також спортсмен порадив, як не набрати ваги під час Великодніх свят.
“Своїм підопічним я рекомендую на свята їсти все, що вони хочуть, проте обов’язково обмежувати кількість. Тобто, якщо людина відчуває, що хоче з’їсти паски (а це некорисні швидкі вуглеводи) то я раджу з’їсти, але обмежити кількість у 50/100 грам. Це ж саме стосується і інших продуктів харчування. Саме головне правило для людей, які худнуть або хочуть не набрати ваги – потрібно вставати з-за столу з відчуттям легкого голоду, тобто не переїдати, щоб не було відчуття переповнення шлунку. Та обов’язково робити зарядку”, – каже Пиндус.
Народна депутатка України Оксана Савчук згадує, як в дитинстві вирізала з тіста квіточки і хрестики. Вони й були прикрасою для пасок. А ще робила з мамою крашанки і допомагала прибрати будинок до Великодня.
“З Великоднем пов’язані найтепліші спогади. Паску завжди пекла моя бабуся Юстина. І ще хліб та дуже ароматні тістечка, такі хрумкі, зверху посипані цукром, який карамелізувався в духовці під час випікання. Коли я була меншою, то мені доручали вирізати з тіста квіточки і хрестики на паску. Вони й були прикрасою для пасок. А вже коли підросла, то й сама місила тісто на хліб. Усі знають, що це дуже відповідально. Від тіста залежало, якою буде паска. З мамою ми робили крашанки. До речі, зараз у сім’ї теж роблю їх зі своїми сином і чоловіком. Яким був процес: треба було заготувати завчасно багато лушпиння цибулі. Знайти красиві листочки перших дерев або кущів, які розпустилися, це могли бути і квіточки. Тоді їх накладали на яйце, зафіксовували капронкою і опускали в цибулевий розчин. Так на яйцях з’являвся гарний орнамент. Мене в родині залучали до всякої роботи. Перед Великоднем треба було обов’язково вимити всі вікна, випрасувати всі вишиті рушники та скатертини. Прибрати дім, ну й звісно з бабусею приготувати все на свята, бо робили все вдома самі. І страви всі були домашні”, – розповідає Оксана Савчук.
“Галка” бажає Вам теплої і щасливої родинної Пасхи!
ФОТО ТИЖНЯ
