Настала осіння пора, а це означає, що саме час збирати урожай з городу. Тому Галка вирішила поділитися з читачами рецептом смачного цибулевого супу, який окрім насолоди принесе ще й користь.
Для приготування вам знадобиться: 1 кг цибулі, 1 л бульйону, 250 г картоплі, 3 столові ложки вершкового масла, 200 г твердого сиру, 300 г вершків, сік одного лимона або 75 мл білого сухого вина, черствий батон або багет, лавровий лист, чорний перець та тим’ян.
Спосіб приготування: цибулю нарізати півкільцями й впродовж пів години пасерувати на вершковому маслі у великій сковороді або сотейнику. До цибулі додати картоплю, нарізану кубиками, і залити бульйоном. Варити до готовності картоплі й додати сіль, перець.
Отриману масу слід трохи остудити й подрібнити блендером. Тоді необхідно додати вершки, сік лимона (або вино) і спеції. В принципі, суп готовий, і подавати його слід з грінками з білого хліба.
Але його можна зробити ще смачнішим. Приготований суп варто перелити в порційні горщики для запікання і рясно посипати тертим сиром. Тоді запекти його в духовці до золотистої скоринки сиру.
ФОТО ТИЖНЯ
