Кав’ярня «Зефірка» вже близько семи місяців приймає гостей в Івано-Франківську. Заклад відкрила Ірина Гавриляк в одному зі спальних районів міста. Це острівець затишку та дитячої радості на Пасічній.
Бо це не просто місце, де можна взяти звичне всім капучино чи американо, тут є повноцінне меню з дитячими напоями! Наші малюки так хочуть бути схожими на нас, дорослих, і теж ходити з паперовими скляночками на прогулянці, чи з красивого посуду за столиком в кафе пити «дитяче капучино».
«Я хотіла, щоб мій заклад гості асоціювали із затишком та відчуттям дому. І відгуки від наших відвідувачів показують, що нам це вдалось! І дорослі, і дітки з радістю приходять до нас за смачненьким» – ділиться пані Ірина.
Діти теж хочуть уваги
Ірина розповідає, що ідею відкрити кав’ярню виношувала довго. Вивчала досвід інших закладів, надихалася незвичними підходами та вигадувала свої.
«Я ходила в різні заклади, аналізувала: що мені подобається, а що б я змінила, якби мала свою кав’ярню. А потім зрозуміла, що ніде поруч немає закладу, де можна посидіти з дітьми, аби їм теж було цікаво», – згадує жінка.
Дітям тут справді приділяють багато уваги. Окрім спеціального меню дитячих напоїв, в якому є всім звичне какао та молочний коктейль, тут пропонують сезонні напої для малюків. Навесні та влітку малечу частували фруктовими коктейлями, а зараз, з настанням холодів, тут великий вибір натуральних гарячих шоколадів, які щедро посипають зефірками.
А ще в кав’ярні проводять різні розваги для маленьких гостей. Запрошували білого ведмедя, який танцював та фотографувався з відвідувачами біля входу.
«Завжди хочемо придумати щось захопливе для наших гостей. Щоб і дорослим і дітям було весело. Тому ми любимо організовувати цікавинки для відвідувачів», – ділиться Ірина Гавриляк.
Назва народилась сама собою, розповідає Ірина. Якось із дітьми взяли какао в закладі, на якому самотньо плавали три шматочка маршмелоу. В цей момент власниця вирішила, коли відкриє свою кав’ярню, економити на дитячих смаколиках не буде і назве заклад відповідно. А потім виявилась цікава історія, що в назві «Зефірка» зашифроване ім’я Ірини.
«Ми спершу і не помітили цього. А коли зробили логотип і показали моїй мамі, вона прочитала «Зеф-Ірка». Аж тоді ми побачили, що в назві заховалося моє ім’я», – розповідає Ірина.
З каміном та власноруч облаштованим затишком
«Зефірка» – на 100 відсотків проєкт пані Ірини. Вони вдвох з чоловіком планували та оздоблювали кожен куток нового приміщення, щоб створити саме таку атмосферу, яку задумали. Багато милих деталей та дрібничок дають відчути, що це місце люблять і власники, і відвідувачі. Пані Ірина навіть написала поезію про своє кафе.
Тут є дошка з фото-магнітами з дитячих фото. Їх робили на святі, яке Ірина влаштувала для маленьких гостей кав’ярні. Є декоративний камін, який зігріває та добавляє затишку. До речі, каміни – то теж сімейний бізнес Гавриляків, чоловік Ірини займається їх встановленням.
«Для нашої сім’ї каміни – щось особливе. Бо чоловік вже давно займається їх встановленням. Тому я одразу його попросила, щоб в кав’ярні теж був камін. Не можемо тут не підтримати його справу. А ще це доповнює нашу атмосферу. Вогонь створює особливий затишок та дарує тепло», – каже власниця.
До відкриття кав’ярні ні Ірина, ні її чоловік не працювали у сфері харчування, тому для пари все було нове. Довелось багато вчитись, щоб опанувати навички баристи та підприємців. Найважче, каже Ірина, давалась бухгалтерія. Але доля послала в сім’ю Гавриляків людей, які допомогли розібратися з цим.
«Для мене найважчим на початку було освоєння програми ведення бухгалтерського обліку. Але хороший знайомий, Василь Микитюк допоміг мені розібратись зі всім, він справді доклав багато зусиль і я дуже вдячна йому. Бо сама б це осилювала набагато довше і важче»
Власниця перепробувала всі сорти кави, щоб обрати саме ті, які зможе запропонувати в своєму закладі. Так само і з десертами. Тут вони тільки від хороших партнерів, яким Ірина довіряє.
«Десерти нам випікають франківські кондитери. Ми обрали в кожного ті смаколики, які нам сподобались найбільше і зібрали їх у себе. Хотіли тільки місцевих, щоб завжди на вітрині було все свіженьке. Якщо я спробую і мені не подобається – я не зможу запропонувати гостям».
Ірина ділиться, що на щоденну роботу її надихає сім’я. Вони звикли долати всі труднощі удвох із чоловіком, тому не побоялись відкрити власну справу. А діти завжди підтримують мамусю та дають мотивацію розвиватися і йти вперед.
«Для кожної людини сім’я дуже важлива. Я довго не могла реалізовувати свої амбіції, бо вирішила приділити весь час діткам, поки вони були маленькі. А зараз вони підтримують мене та дарують натхнення працювати. Вони завжди поруч і допомагають мені. Це дає мені сили», – ділиться жінка.
Планів на майбутнє у Ірини дуже багато. Жінка хоче масштабувати свій бізнес, створити цілу мережу кав’ярень «Зефірка», щоб і в інших мікрорайонах Франківська батьки з дітками могли поласувати смачною кавою з ніжним маршмелоу.
«Зараз планувати важко, бо не знаємо, що і як буде завтра. Головне – це перемога. А вже під мирним небом зможемо розширювати свій бізнес. Хочемо, щоб наша кав’ярня була не тільки на Пасічній, а й в інших локаціях Івано-Франківська», – розповідає Ірина.
Це справді особливий заклад, куди варто приїхати з дітками та провести час в приємній атмосфері зі смачними напоями.
Інстаграм кав’ярні – https://www.instagram.com/irinkagavriliak/
Адреса: вул. Пасічна 15б
ПАРТНЕРСЬКИЙ МАТЕРІАЛ
ФОТО ТИЖНЯ
