Помідори – популярний інгредієнт самих різноманітних страв, від салатів і бутербродів до супів і соусів. Однак нарізати свіжі соковиті помідори буває трохи складо. Особливо, якщо ви не знаєте правильних прийомів. У цій статті ми розкажемо вам, як нарізають помідори професіонали, а також дамо поради та підказки, що робити, щоби щоразу отримувати ідеальні помідорні скибочки.
Що нам знадобиться для роботи
Щоб правильно нарізати помідори, вам знадобляться:
- Гострий ніж: гострий ніж необхідний для того, щоби прорізати шкірку помідора. Нам важливо нарізати помідор, не розчавивши його та не пошкодивши цілісність його тканин.Нам треба, щоби скибочки були охайними, потрібної товщини та не пустили сік.
Доречі, добре для цього підходять зубчасті ножі. Краще щоби зубці були мілкими або хвильоподібними. Вони розріжуть помідор акуратніше. Можна використати для цієї справи зубчастий хлібний ніж або зубчастий ніж для нарізання стейків. Це буде трохи легше, чим знайти гострий, як бритва звичайний кухонний ніж.
Замість того, щоб різати помідор, використовуйте обережний рух, ніби ви пиляєте пилкою. Це дозволить розрізати шкірку, та не давити при цьому на соковиті тканини овоча. - Обробна дошка: стійка обробна дошка з неслизькою поверхнею зробить процес легшим і безпечнішим.
Не використвуйте керамічні, скляні та кам’яні обробні дошки! Вони швидко стають ковзкими. Та ще гірше те, що вони псують ножі. Кераміка, скло та камінь твердіші за сталь, тому коли лезо ножа стикається з ними, воно псується та тупиться. А, як ми вже казали, ніж для нарізання помідорів має бути гострим.
Саме тому не варто різати кухонним ножем і на тарілці. Для цього є спеціальні столові ножі.
Використовуйте дерев’яні обробні дошки, та обробні дошки с якісного харчового пластику. І буде вам щастя. - Помідори: Звичайно, вам знадобляться свіжі стиглі, бажано не пошкоджені помідори!
Стиглі помідори легше нарізати, і вони мають кращий смак, чим незрілі.
Помідори легше нарізати, коли вони кімнатної температури.
Техніка нарізання помідорів
Існує кілька способів нарізання помідорів в залежності від бажаної форми і розміру скибочок. Ось деякі з найпоширеніших прийомів:
Чудова техніка для отримання рівномірних однорідних скибочок
Ось як це зробити:
- Почніть із зрізання верхівки помідора (там, де була прикріплена ніжка).
- Переверніть помідор на бік і наріжте його рівними кружечками. Щоб помідор не скочувався під час його нарізання, відріжте невеликий шматочок від нижньої частини помідора. Так ви зможете створити стійку основу. Спробу нарізати таким чином помідор, що стоїть вертикально можна вважати помилкою, оскільки це може призвести до пошкодження соковитої м’якоті та втрати овочем загальної форми.
- Якщо ви хочете видалити насіння, обережно стисніть кожен шматочок над мискою, щоб видалити їх.
Партнерська публікація
ФОТО ТИЖНЯ
