Один з найпопулярніших домашніх тортів в Україні: рецепт медовика від “Галки”

Медовик — один з найпопулярніших домашніх тортів в Україні, особливо на свята, весілля та дні народження. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

Для коржів:

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 150 г
• Мед — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 50 г
• Сода — 1 ч. л.
• Борошно — приблизно 400 г (плюс/мінус, до м’якості тіста)

Для крему:

• Сметана (20-25%) — 500–700 г
• Цукор — 150–200 г (за смаком)
• Ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)

Приготування:

1. Приготуйте тісто:
   • У мисці змішайте яйця, цукор і мед.
   • Додайте вершкове масло.
   • Поставте суміш на водяну баню або на слабкий вогонь і грійте, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
   • Додайте соду — маса почне пінитись і збільшиться в об’ємі.
   • Зніміть з вогню, поступово додайте просіяне борошно та замісіть м’яке, трохи липке тісто.
2. Випічка:
   • Поділіть тісто на 6–8 частин.
   • Розкачайте кожен шматочок у тонкий круглий пласт (зручно одразу на пергаменті).
   • Випікайте при 180°C по 4–6 хвилин до золотистого кольору.
   • Виріжте ідеальне коло (можна за допомогою тарілки), а обрізки підсушіть — вони знадобляться для посипки.
3. Крем:
   • Збийте сметану з цукром і ванільним цукром до однорідної маси.
4. Збірка торта:
   • Перемажте коржі кремом.
   • Боки і верх теж змастіть.
   • Подрібніть обрізки коржів у крихту та посипте торт зверху.
5. Настоювання:
   • Залиште торт у холодильнику на 6–8 годин (краще на ніч), щоб добре просочився.

Фото згенерував ШІ