Рецепт шоколадного кексу від “Галки”

Слово “кекс” походить від англійського “cake”, яке в свою чергу має скандинавське коріння. У середньовічній Європі кекси готували з горіхами, сухофруктами та медом. Один із перших офіційно зафіксованих рецептів шоколадного кексу з’явився у США у 1886 році. Він відрізнявся від сучасного — шоколад додавали не у вигляді порошку, а як тертий або розтоплений інгредієнт. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”. 

Інгредієнти:

• Борошно — 200 г
• Цукор — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Яйця — 2 шт.
• Молоко — 120 мл
• Рослинна олія — 100 мл
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Сіль — дрібка

За бажанням:

• Шоколадні краплі або шматочки — 50 г
• Горіхи, родзинки, цедра апельсина.

Приготування:

1. Увімкніть духовку на 180°C, підготуйте форму для кексу (змастіть маслом або вистеліть пергаментом).
2. У мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач, сіль і ванільний цукор.
3. В іншій мисці збийте яйця, додайте молоко та олію, перемішайте до однорідності.
4. З’єднайте рідку суміш із сухими інгредієнтами. Перемішайте до гладкого тіста (не перевзбивайте).
5. Додайте шоколадні краплі або інші добавки.
6. Вилийте тісто у форму й випікайте 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має вийти сухою.
7. Дайте кексу охолонути, за бажанням посипте цукровою пудрою або полийте глазур’ю.