Фаворит кав’ярень: рецепт морквяного торта від “Галки”

Морквяний торт — фаворит кав’ярень. Його важко зіпсувати й легко зберігати вологим кілька днів без втрати смаку. Ми підготували унікальний рецепт цього напою спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (форма 22–24 см)

Для коржів:

• Морква — 300 г (дрібно натерта)
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 200 г
• Олія рослинна — 150 мл
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Сода — ½ ч. л.
• Кориця — 1 ч. л.
• Мускатний горіх — дрібка (за бажанням)
• Сіль — дрібка
• Волоські горіхи — 80–100 г (подрібнені, за бажанням)
• Родзинки — 50 г (за бажанням)

Крем (класичний сирний):

• Вершковий сир (типу Philadelphia) — 300 г
• Вершкове масло — 80 г (м’яке)
• Цукрова пудра — 100 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.

Приготування

1. Основа. Збийте яйця з цукром до світлої пишної маси. Влийте олію, перемішайте.
2. Сухі інгредієнти. Окремо з’єднайте борошно, розпушувач, соду, корицю, мускат, сіль.
3. Тісто. Додайте суху суміш до яєчної, перемішай. Вмішайте моркву, горіхи й родзинки.
4. Випікання. Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
   Випікайте при 170–180°C 45–50 хв. Готовність перевіряйте шпажкою.
5. Охолодження. Дайте коржу повністю охолонути, розріжте на 2–3 частини.

Крем:
6. Збийте масло з пудрою до пишності. Додайте вершковий сир і ваніль — збийте до однорідності.

Збірка:
7. Перемажте коржі кремом, обмажте торт зверху й з боків.
За бажанням прикрасьте горіхами або морквяними «стружками».

Поради

• Для максимальної соковитості загорніть готовий торт у плівку і поставте у холодильник на 6–8 годин.
• Якщо хочете менш солодкий варіант — зменшіть цукор у коржах до 150 г.
• Можна додати апельсинову цедру — аромат стане ще яскравішим.

Смачного!

Фото згенерував ШІ

“Галка” раніше писала рецепт салату з мандаринами.