“Філадельфія” вдома: рецепт ролів від “Галки”

Рол “Філадельфія” стабільно входять у топ замовлень в суші-ресторанах по всьому світу — особливо в Європі, США, Канаді та Україні. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

• Рис для суші – 1 склянка (близько 200 г);
• Вода – 1,2 склянки (240–250 мл);
• Рисовий оцет – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – ½ ч. л.
• Листи норі – 2 шт.
• Сир вершковий (напр. Philadelphia) – 100–150 г;
• Лосось слабосолений (філе) – 100–150 г;
• Огірок свіжий (або авокадо) – ½ шт.

Для подачі (за бажанням):

• Соєвий соус
• Маринований імбир
• Васабі

Приготування:

Підготовка рису:

• Ретельно промийте рис 4–5 разів до прозорої води.
• Залийте водою (1:1,2) і варіть на малому вогні під кришкою ~15 хв.
• Зніміть з вогню й залиште під кришкою ще 10 хв.
• Додайте рисовий оцет, цукор і сіль. Перемішайте дерев’яною ложкою й остудіть до кімнатної температури.

Підготовка начинки:

• Наріжте лосось тонкими довгими скибками.
• Огірок або авокадо наріжте смужками (тонко, довжиною як рол).

Формування ролів:

• Покладіть бамбуковий килимок (ред. макісу) і застеліть його харчовою плівкою.
• На нього викладіть лист норі (гладкою стороною вниз).
• Рівномірно викладіть рис по всій поверхні норі, злегка притискаючи руками, змоченими у воді.
• Переверніть норі з рисом рисом донизу.
• У центр викладіть вершковий сир та огірок або авокадо.
• Згорніть рол акуратно й щільно.

Обгортка з лосося:

• Зверху на рол викладіть скибки лосося.
• Обгорніть ще раз у плівку й злегка притисніть килимком, щоб закріпити форму.
• Наріжте гострим ножем (змоченим водою) на 8 шматочків.

Подача:

Подавайте з соєвим соусом, імбиром і васабі.

Смачного!

Фото згенерував ШІ