“Станіславська сироварня” — це невелике, сімейне виробництво, яке вже другий рік поспіль завойовує “золото” на престижному міжнародному конкурсі World Cheese Awards.
Заснувала “Станіславську сироварню” франківка Наталія Пальчак. Підприємиця розповіла Галці, що її сири вже вдруге здобувають “золото” на міжнародному конкурсі World Cheese Awards.
2022 року копчена «Сирна торбинка» отримала найпрестижнішу відзнаку у своїй категорії — Super Gold. А цього року вони взяли нагороду Gold з козиним напівтвердим сиром “Мотря”.
Сири на конкурсі оцінювали за кількома критеріями: зовнішній вигляд, аромат, смак і текстура сирного тіста. Журі дегустували сири “на осліп”, тобто не знаючи ні виробника, ні країни, з якої вони приїхали.
“Ми відправляли на конкурс сири, які найбільше подобаються нашим покупцям. Минулого року “Сирна торбинка” була в топі продаж, тому її і відправили, а цього року – “Мотря””, — каже Пальчак.
За словами власниці сироварні, ці нагороди стали для неї доказом, що вона рухається в правильному напрямку. Наталія Пальчак переконана, що смаки на сир в людей дуже різні, тому не варто намагатися сподобатися всім, а варто шукати “своїх” покупців:
“Сири з конкурсу стають більш популярними. Їх до цього купували, але зараз до них ще більше зацікавленості. Про сири дізнаються нові люди, спочатку беруть на пробу, а потім залишаються з нами”.
“Станіславська сироварня” працює винятково на український ринок. Найбільший попит їхні сири мають саме на Галичині. В асортименті наразі є шість видів сирів.
“Зараз працюємо більше на об’єм і зменшуємо асортимент. Ми маленька крафтова сироварня. На європейський рівень виходити поки не плануємо”, — зазначає жінка.
А у березні цього року “Станіславська сироварня” виграла грант від “Дія.Бізнес” на суму у 250 тисяч гривень на обладнання. За ці гроші придбали собі “магазин на колесах”.
“Це причеп з холодильними вітринами для виїзної торгівлі. Ось вже незабаром плануємо запускати цей проєкт”, — говорить Пальчак.
ФОТО ТИЖНЯ
