Броколі містить багато вітаміну С – більше ніж апельсин! – і є хорошим джерелом бета-каротину. Вітамін С виробляє колаген, який утворює тканини і кістки тіла, допомагає загоєнню порізів і ран.
Вітамін С є потужним антиоксидантом і захищає організм від шкідливих вільних радикалів. Також броколі містить вітаміни В1, В2, В3, В6, залізо, магній, калій і цинк, пише сайт Наша мама.
На відміну від інших сортів капусти у броколі є сполучення сульфорафан – це з’єднання сірки, яке може знижувати ризик захворювання деякими видами раку.
Броколі містить такі каротиноїди, як лютеїн і зеаксантин, які в дослідженнях в 2006 і 2003 роках були пов’язані зі зменшенням ризику вікових порушень зору, таких як катаракта і дегенерація жовтої плями.
ФОТО ТИЖНЯ
