Галка рекомендує: як правильно вживати мед у напоях для міцного імунітету

Ми любимо додавати мед у чай чи молоко, забуваючи, що нагрівати мед вище 40 градусів не можна категорично.

По-перше, ферменти і бактерицидні властивості, заради яких ми їмо мед, нестійкі при нагріванні і повністю руйнуються при температурі в 45 градусів, після чого мед стає звичайним солодким сиропом, пише Нашамама.

Окрім того, при нагріванні понад 40 градусів в меді починає утворюватися оксиметилфурфурол – отрута і мутаген, який практично не виводиться з організму, максимальна концентрація цієї речовини спостерігається вже при нагріванні меду до 60-80 градусів, в результаті чого мед стає канцерогеном.

Якщо ви п’єте чай з медом, то чай повинен бути не гарячим, а трохи теплим. І мед туди слід класти вже тоді, коли чай досить охолов. Те ж стосується і рецептів, заснованих на молоці з медом.