Помідори половинками
На 1-літрову банку:
помідори (бажано «сливки»)
лавровий лист, гвоздика, петрушка, цибуля
2 ч. ложки цукру
1 ст. ложка оцту
1 ч. ложка солі
Помідори розрізати навпіл.
На дно банки покласти 1 лавровий лист, 1 гвоздику, гілочку петрушки, кілька кружалець цибулі. Зверху викласти половинки помідорів.
Залити окропом, дати постояти 10-15 хв. Злити воду в каструльку, додати сіль, цукор та оцет, закип’ятити і вилити назад у банку. Стерилізувати 10-15 хвилин, закатати кришками.
Помідори по-грузинськи
На 1 л банку:
помідори
1/2 морквини
1 болгарська перчина
1 ріпчаста цибулина
1 зубчик часнику
1 ч. ложка солі
30 г цукру
30 г оцту
кріп, петрушка, перець чорний горошком
Моркву порізати кільцями і покласти на дно банки разом із зеленню і часником.
Перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати на 4 частини. Покласти перець, помідори і цибулю в банки.
Закип’ятити воду і залити окропом овочі в банці, накрити кришкою. Залишити на 20 хвилин.
Злити воду. Додати в неї сіль, цукор, перець горошком і довести до кипіння.
Додати в банку оцет і залити маринадом, відразу ж закатати. Перевернути банки догори дном і укутати до повного вистигання.
Помідори мариновані з цибулею
5 кг невеликих помідорів
1 кг дрібної ріпчастої цибулі
100 г солі
3 л води
100 г цукру
1 перець чилі
160 мл оцту
кріп, листя хрону, часник, чорний перець горошком, листя смородини
На дно 1-літрової банки покласти лист хрону, гілочку кропу, зубчик часнику (бажано розрізаний на 2-3 частини), кілька шматочків гіркого перцю, кілька горошинок чорного перцю. Заповнити банку помідорами та цибулею, залити окропом, накрити кришками.
Дати постояти близько 5-8 хвилин. Воду з банок злити в каструлю, додати сіль, цукор та оцет і довести до кипіння. Коли маринад закипить, залити ним помідори і закатати.
Перевернути горлечком донизу і вкутати.
Помідори мариновані з олією
На 1-літрову банку:
помідори
1 цибулина
2 шт. лаврового листя
чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика
Для маринаду: 1 л води
2 ст. ложки солі
2 ст. ложки оцту
На дно чистої літрової банки викласти спеції.
Цибулю порізати кільцями, помідори розрізати навпіл. Викладати в банку по черзі.
Приготувати маринад, залити ним помідори. Накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин.
Перед закриванням влити в кожну банку 2 ст. ложки рафінованої олії, закатати.
Зелені помідори з морквою
зелені помідори
часник
морква
червоний гострий перець
Для маринаду:
1 л води
1 ст. ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 ст. ложка оцту
чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист на смак
Моркву порізати кружечками, а часник – пластинками.
Помідор розрізати, але не до кінця. Вставити в кожен по кружечку моркви і пластинці часнику.
Підготовлені помідори укласти в банки. Покласти в кожну банку шматочок гострого перцю.
Всі складові маринаду (крім оцту) закип’ятити, оцет додати в кінці.
Залити гарячим маринадом помідори. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин і закатати, інформує jisty
Помідори з горілкою
На 1 л банку:
700-800 г помідорів
1-2 шт. лаврового листя
5-8 горошин чорного перцю
2 зубці часнику
1 шматочок гострого перцю
Для маринаду:
7 склянок води
2 ст. ложки солі
4 ст. ложки цукру
2 шт. гвоздики
1 ст. ложка оцту
1 ст. ложка горілки
На дно банки покласти лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику, гострий перець і часник. Викласти щільно помідори.
Налити в каструлю воду, додати всі інгредієнти для маринаду. Закип’ятити.
Киплячим маринадом залити помідори. Накрити кришками, стерилізувати 15 хвилин.
Банки закатати. Перевернути. Накрити ковдрою до повного охолодження.
ФОТО ТИЖНЯ
