У червні настає пік сезону полуниці, коли її наявність у великій кількості сприяє різноманітним кулінарним вигадкам. З цієї ягоди можна приготувати не лише свіжі десерти, але й салати, й основні страви. Пропонуємо вам добірку рецептів від Flavor.ua незвичних страв із полуниці, які можна приготувати у найближчі вихідні.
Зелений салат із полуницею, грушею та горіхами
Цей простий рецепт – ідеальний для перших ягід, які ще не такі повні смаку, як у розпалі сезону
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4
Для приготування знадобиться:
– 300 г салатного листя (наприклад, маш-салат)
– 2 груші
– 1 чайна ложка вершкового масла
– 100 г полуниці
– 120 г горгонзоли
– 2-3 столові ложки лимонного соку
– 7 столових ложок оливкової олії
– ½ склянки волоських горіхів
– Сіль, мелений чорний перець за смаком
Як готувати:
1. Очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками грушу. Розігрійте у сковороді вершкове масло, викладіть часточки груші та обсмажте з двох боків до м’якості.
2. Розріжте полуницю навпіл. Розкладіть по тарілках салатне листя. Зверху викладіть грушу, полуницю, посипте горіхами і розкришіть сир.
3. У мисці змішайте оцет, сіль, перець та оливкове масло. Злегка збийте і збризніть салат. Відразу подавайте до стейку, антрекоту або смажених качиних грудок.
Біла риба з полуничною сальсою
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Для приготування знадобиться:
– 250 г полуниці, очищеної та порізаної кубиками
– ½ склянки зелені м’яти, дрібно посіченої
– 1 довгий червоний перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
– 1 столова ложка білого бальсаміко
– 1 столова ложка цукру
– 4 філе по 200 г щільної білої риби
– Оливкова олія
– Рукола для подачі
1. У маленькій мисці змішати полуницю, м’яту, чилі, оцет і цукор. Поперчити за смаком і поставити сальсу в холодильник на годину.
Особливо цей рецепт припаде до смаку тим, хто любить руколу, оскільки вона дійсно чудово поєднується з полуничною сальсою
2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Змастити рибу маслом за допомогою пензлика і обсмажити протягом 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки і готовності.
3. Викласти рибу на порційні тарілки, зверху покласти полуничну сальсу і подавати з руколою.
Салат із полуницею, брі та куркою
Для приготування знадобиться:
– 1 столова ложка оливкової олії
– 2 курячих філе
– 1 пучок водяного кресу
– 250 г полуниці, очищеної та розрізаної на половинки
– 200 г брі, нарізати шматочками
– ½ склянки листя свіжої м’яти
для заправки:
– 125 г полуниці, очищеної
– 2 столові ложки яблучного оцту
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка меду
– 1 чайна ложка гірчиці діжонської
– 2 столові ложки шніт-цибулі, дрібно нарізаної
1. Розігріти масло у сковороді на сильному вогні. Обсмажити філе 4-5 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневої скоринки і готовності. Злегка остудити і нарізати скибочками.
У цьому салаті ви можете використовувати улюблене салатне листя замість кресу. А в заправку, якщо любите солодкуваті дресінги, додавайте не збиті у блендері
ягоди, а сироп з варення – з птицею і брі він буде добре поєднуватися
2. Приготувати заправку: помістити полуницю із другого списку, оцет, олію, мед та гірчицю у блендер. Збити до однорідного стану. Додати шніт-цибулю і приправити за смаком.
3. Розкласти у порційні салатники крес, полуницю, брі, м’яту і курятину. Перед подачею полити заправкою.
Полуничне морозиво
Для приготування знадобиться:
– 0,5 кг вимитої та очищеної полуниці, плюс додатково для подачі
– 2/3 склянки цукрової пудри
– 2 столові ложки лимонного соку
– 1 склянка грецького йогурту
– 1 ½ склянки жирних вершків (35%)
1. Половину полуниці збийте у блендері із цукром, лимонним соком і йогуртом до отримання однорідної маси. Процідіть через дрібне сито у велику миску.
2. Полуницю, що залишилася, дрібно наріжте.
3. У середній мисці збийте вершки міксером до м’яких піків.
4. Повільно влийте вершки у полуничне пюре, ретельно перемішуючи ложкою і одночасно додаючи в нього нарізану полуницю.
5. Готову суміш влийте у пластиковий 2-літровий контейнер. Згладьте поверхню і накрийте харчовою плівкою. Заморожуйте протягом 4 годин. Подавайте морозиво, накладаючи в порційні стаканчики за допомогою спеціальної ложки.
Примітка. Для різноманітності смаку спробуйте замінити грецький йогурт на маскарпоне, легкий вершковий сир або рікотту.
Полуниця в шоколаді
Для приготування знадобиться:
– 100 г гарного чорного, молочного або білого шоколаду, поламаного на шматочки
– 250 г полуниці, вимитої, очищеної від хвостиків та обсушеної
– 12 шт маршмеллоу
– 24 зубочистки
1. Покладіть шматочки шоколаду в ємність для мікрохвильових печей, увімкніть піч на 50% потужності і протягом 30 секунд розтоплюйте шоколад, постійно перемішуючи. Можна розтопити шоколад на плиті на водяній бані.
Подайте добре охолоджені ягоди, зефір маршмеллоу, зубочистки для наколювання і 3 ємності з уже підігрітим шоколадом. Вмочуйте і їжте ягоди та зефір
2. Вистеліть деко папером для випічки. Наколіть на зубочистки полуницю і маршмеллоу (окремо). Вмочуйте у розтоплений шоколад, надлишок струшуйте, викладіть на деко. Охолодіть перед подачею.
Перегляньте також інші корисні поради від “Галки”:
Корисні сайти для тих, хто любить подорожувати
Як вдало фотографуватися на пляжі (ФОТО)
5 перевірених народних засобів лікування укусів комарів
Як уникнути появи мозолів від нового взуття
5 смачних ідей овочевих оладок для сніданку (ФОТО)
ФОТО ТИЖНЯ
