Літо радує широким асортиментом ягід. Триває сезон сезон полуниці, вишні, черешні, смородини, порічки, чорниці, малини, незабаром достигне ожина та аґрус.
Багато хто вважає, що ягоди містять вітаміни, тому за сезон треба їсти плоди кілограмами щодня. Щоб, так би мовити накопичити корисних елементів про запас.
Однак, у всьому має бути міра, розповіла The Village нутріциологиня Тетяна Ярмощук.
Фахівчиня з харчування нагадала просту істину: найкорисніші для здоров’я плоди – ті, що зібрані в розгар сезону на території, де ми проживаємо.
“Найкраще надавати перевагу сезонним локальним ягодам. Вони більш звичні для нашого організму та піддаються меншому хімічному обробленню, оскільки не потребують довгого транспортування, а відповідно, довгого зберігання. Часто ягоди та фрукти з інших країн зривають ще зеленими, аби вони встигли достигнути в дорозі та не зіпсувалися. Користі в таких продуктах значно менше”, – пояснила експертка.
І зазначила, що найціннішими ягодами вважають ті, що мають темно-фіолетовий колір. Вони містять особливо багато вітамінів та антиоксидантів і дуже корисні для очей.
Та для них так само існує оптимальна кількість, яку не варто перевищувати: 300 – 350 г ягід і фруктів на день. Це пов’язано з тим, що, окрім корисних речовин, ягоди і фрукти містять цукри. І що більше їх – то меншою має бути їх порція ягід. Варто враховувати глікемічний індекс (ГІ).
Значення до 55 означає низький глікемічний індекс, 55 – 69 – середній. А от продукти з показником понад 70 одиниць відносять до розряду високого глікемічного індексу.
Так, один з найнижчих ГІ у авокадо – дорівнює 10, чорної смородини – 15, а от у порічки вже – 25. Черешня, малина, суниця, полуниця, ожина, бруснтиця та аґрус мають ГІ в межах 20-25. При цьому в лохини чорниці та журавлини ГІ вищий – 43-47.
А от у кавуна, дині та солодких фруктів – ананасів, манго, бананів глікемічний індекс має середні значення, 55-70 единиц.
“Ягоди й фрукти краще їсти до 16:00, оскільки це вуглеводи й вони містять велику кількість глюкози. Якщо споживати її в другій половині дня, це запускає в організмі процеси, що можуть призвести до набору зайвої ваги”, – пояснила Тетяна Ярмощук.
За словами нутріциологині, велика кількість ягід може спровокувати алергічну реакцію, або важкість і дискомфорт у шлунку чи розлад травлення.
Щоб не отримати розладів травлення, а то й отруєння, від погано вимитих ягід, Тетяна Ярмощук дає пораду, як мити ці делікатні плоди.
“Необхідно взяти дві столові ложки оцту 9% на чотири склянки води та замочити в них ягоди на 10 хв. Після цього – сполоснути звичайною водою. Це допоможе розчинити воскову плівку, що дозволяє продуктам довше зберігатися та мати привабливий вигляд, змити залишки хімічних речовин після обробки, знизити кількість пестицидів і змити бактерії й личинки шкідників”, – порадила фахівчиня з харчування.
Регулярне вживання чорниці, ожини та смородини допоможе стабілізувати тиск та зменшити метеочутливість. Ці ягоди сприяють розширенню судин та нормалізації артеріального тиску.
Також для нормалізації тиску корисні гарбузове насіння та банани. У них багато магнію, кальцію і калію, які покращують кровообіг.
ФОТО ТИЖНЯ
