Ресторан Canadian Food у Франківську вже майже шість років тішить мешканців і гостей міста стравами канадської традиційної кухні. Унікальність його в тому, що саме тут готують квебекську національну страву – poutine. Також у Canadian Food приходять за емоціями, адже чудова “заокеанська” атмосфера та привітні працівники закладу – гарантія хорошого настрою на весь день.
Нещодавно Canadian Food зачинявся на ремонт, але вже знову відчинив свої двері для гостей. Тож сьогодні розповімо, що змінилося в закладі та чим модернізований ресторан тепер дивуватиме франківців.
Керівник закладу Ростислав Квас каже, що ресторан осучаснився, а концепція його така, як була. У Canadian Food завжди працювали над покращенням і розширенням кухні, додавали нові позиції в меню, а тепер модернізували сам інтер’єр. Після ремонту у залі додали дуже багато дрібних деталей, які є символами Канади. Атрибутику, притаманну цій країні, можна побачити у малюнках на стінах та різних предметах. Наприклад, вішалка для одягу зроблена з хокейних ключок.
“Надалі ми теж плануємо додавати різні такі елементи, щоб гість не просто прийшов до нас скуштувати страву, а загалом поринув у цю атмосферу”, – ділиться Ростислав Квас.
До речі, гості закладу знають, що Ростислав не просто власник, а й постійно є на місці: працює за баром, офіціантом або ж кухарем. Це вже теж стало фішкою ресторану.
А ще Canadian Food славиться тим, що кожного року першого липня тут відзначають День Канади – випікають канадське печиво, класичний канадський пиріг та пригощають ними людей, вводять різні акції, зокрема на сидр. Також два рази ресторан святкував свій День народження, влаштовуючи чемпіонат з поїдання корн-догів.
Двічі у гостях в закладі був чинний Надзвичайний і Повноважний Посол Канади в Україні.
Чим посмакувати
Як ми вже згадували, візитівка Canadian Food – це традиційний канадський poutine (смажена картопля фрі під соусом та з різними додатками). За словами керівника закладу, більше ніде в Україні його не готують.
“Я колись був у Канаді, подорожував, трішки працював. І одного разу відвідав заклад, де готували poutine. Потім я дізнався, що це їхня традиційна страва, що в Канаді її готують практично у кожному закладі. Це мені дуже сподобалося, я спробував сам приготувати, і вийшло круто. Коли повернувся в Україну, то приготував цю страву вже з наших продуктів і вона стала ще смачнішою. Бо в нас продукти кращої якості.
Спочатку в нас було лише кілька його видів, а зараз – більше 15, зокрема нещодавно додали нові позиції. Плюс у стравах ми використовуємо і продукти прикарпатського виробництва, той же будз чи бринзу. Вони роблять страву цікавішою. Крім того це ще й підтримка місцевих фермерів, бізнесу”.
“Бойовий Квебек”.
Серед стількох видів страви poutinе зверніть увагу на “Бойовий Квебек”! Це – благодійна ініціатива закладу: 100% виручених за нього коштів спрямовують на потреби ЗСУ.
“Коли почалося повномасштабне вторгнення, ми понад місяць були зачинені й волонтерили. Ми годували тероборону та ВПО. І також інші люди могли прийти, взяти безкоштовно поїсти – poutine, корндоги чи панкейки, а могли за це і добровільну суму дати. І завдяки цьому ми могли закупити продукти, щоб далі продовжувати таку діяльність.
Саме poutinе “Квебек” ми готували тоді найбільше. Він найбільш класичний, а також у нього входить картопля, горошок, сир слабосолений і курка, а з цими тоді продуктами не було проблем. Саме цей вид став таким нашим своєрідним символом. Ми хотіли його швидше ввести в меню, але були зачинені на ремонт, а вже тепер вирішили зробили його повністю благодійним”, – розповідає Ростислав Квас.
Обираючи його, гості можуть не лише смачно попоїсти, а й допомогти армії.
“Повну суму за оплату “Квебеку” ми віддаємо на ЗСУ. Хочемо, щоб люди розуміли це, і щоб купували його. Просто прагнемо робити добро та підтримати наших захисників”.
Також у закладі пропонують понад 10 видів бургерів, більше десятка видів панкейків, корн-доги. Є перші страви, тости, сніданки (готуються до 14:00) тощо.
Серед різноманіття бургерів радимо спробувати Kvasбургер, який ввели в меню доволі нещодавно, а він уже став найбільш популярним.
“Ми стараємося, щоб гості куштували щось нове, але й не забували добре старе. Ми розвиваємося для людей, дуже любимо наших гостей, вони до нас приходять, куштують, і корегують нас. І так уже складається протягом шести років. Найголовніше – якість”.
Ростислав Квас переконався – дуже важливо дослуховуватися до своїх клієнтів. Так, одного разу завдяки гостю з Канади на ім’я Гордон, у меню з’явилися панкейки з беконом і кленовим сиропом:
“У нас тоді було лише три види панкейків. Він був радий, що побачив в Україні заклад з канадською кухнею, і розповів мені, що завжди снідає панкейками з кленовим сиропом, беконом і маслом. Потім попросив йому таке приготувати. Ми йому зготували їх, винесли, він у такому захваті їв. Вигукував delicious! (смачно!, – ред.). Мені теж дуже сподобалося це цікаве поєднання, і я сказав Гордону, що з наступного дня ці панкейки у нас вже будуть у меню. І так і було”.
З напоїв у закладі – bubble tea, власноруч приготовані лимонади, кава, натуральні чаї, слабоалкогольний сидр від українського виробника і т.д.
“Ми – велика сім’я”
Ростислав Квас зауважив – найбільше любить свій заклад за емоції, які приносять гості, куштуючи страви. І всі працівники закладу приходять щодня на роботу, щоб отримувати ці емоції:
“Нам подобається, коли люди не просто їдять, а цінують те, що ми готуємо. Коли гості приходять, щоб поїсти чи навіть просто побачитися, кажуть, що сервіс крутий, – це класно! Багато з ким із клієнтів я, будучи тут, подружився. Багато наших теперішніх і колишніх працівників спочатку були нашими гостями. Є люди навіть, які ще від старту закладу працюють. Я це дуже ціную. Крім того, коли ми відновили роботу після волонтерства, то у нас працювали троє внутрішньо переміщених осіб – з Херсона, Луганська та Дніпра. Один з них і досі з нами. Разом ми не просто заклад, а велика сім’я, до якої приходять у гості”.
Працює Canadian Food з 10:00 до 21:00
Адреса: вул. Страчених українських націоналістів, 5
Також можна зробити замовлення на доставку.
До речі, замовивши доставку із закладу, є можливість отримати безкоштовний poutine: промокоди в рандомному порядку розміщують на ланч-боксах.
На замовлення на сайті (canadianfood.com.ua) або в закладі діє кешбек до 10%.
Canadian Food в Instagram
Розмовляв Костинюк Олександр
Фото: Матіїв Олександр
ФОТО ТИЖНЯ
