Харчування дітей у літніх таборах: прикарпатські фахівці розповіли, які правила безпеки треба дотримуватися

У дитячих наметових таборах харчування має відповідати чітким санітарним вимогам. Йдеться про кількість прийомів, температурний режим, контроль їх якості та умови зберігання продуктів.

Про це пише Галка з посиланням на Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

Фахівці нагадують, що в дитячих наметових містечках харчування організовують п’ять разів на день. При цьому щоденний раціон повинен включати щонайменше три гарячі прийоми їжі, а проміжок між ними не може перевищувати трьох годин.

Важливим залишається і температурний контроль. Гарячі страви під час подачі дітям мають бути не холоднішими за 65 градусів, а холодні — не теплішими за 10 градусів.

Також організатори відпочинку повинні щодня контролювати якість готових страв, вести бракеражний журнал та зберігати добові проби кожної приготовленої страви протягом 24 годин.

У Держпродспоживслужбі наголошують, що в дитячих таборах заборонено використовувати продукти без документів про їхнє походження та якість, а також продукти з простроченим терміном придатності чи ознаками псування.

Окремі вимоги стосуються овочів і фруктів, які подають дітям без термічної обробки. Для їх миття дозволено використовувати лише кип’ячену або фасовану воду.

У відомстві підкреслюють, що дотримання цих правил є необхідною умовою для безпечного літнього відпочинку дітей та профілактики харчових отруєнь.