Морквяний сік містить антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які залишаються після віджимання. Найбільше поживних речовин у свіжовичавленому соку без доданого цукру.
Про це пише “Галка” з посилання на Marthastewart.
Підтримує імунітет
Морквяний сік містить вітаміни А і С – дві ключові речовини для правильної роботи імунітету. Вітамін А підтримує цілісність слизових оболонок, які слугують першою лінією захисту організму від патогенів, пояснила дієтологиня Ліна Бегдаш.
Він також сприяє виробленню лейкоцитів, які знищують хвороботворні мікроби.
Допомагає здоров’ю очей
Він багатий на бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. За словами Бегдаш, вітамін А сприяє виробленню білків, необхідних для нічного зору. Крім того, за словами Куган, бета-каротин захищає очі від запалення та окислювального стресу.
Це життєво важливо для здоров’я очей, оскільки запалення й окислювальний стрес можуть призвести до хронічних захворювань очей.
Сприяє здоров’ю серця
Морквяний сік містить кілька поживних речовин, що підтримують роботу серця, сказала Бегдаш. Серед них калій – мінерал, який знижує кров’яний тиск, розслабляючи стінки кровоносних судин, зазначила вона.
Він також допомагає регулювати серцевий ритм, що може допомогти запобігти аритмії (наприклад, проблемам із серцебиттям). Бета-каротин у морквяному соку також знижує окислювальний стрес і запалення – два фактори, що сприяють розвитку серцево-судинних захворювань.
Крім того, морква є природним джерелом нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту, зазначила Бегдаш. Цей газ розширює кровоносні судини, що покращує приплив крові до органів і знижує кров’яний тиск.
Збільшує водний баланс
“Морквяний сік сприяє підтримці водного балансу організму, оскільки морква на 85-95% складається з води”, – пояснила Куган.
“Морква також містить електроліти, “такі як калій і невелика кількість натрію, які допомагають підтримувати водний баланс і роботу нервової системи”, – додала Бегдаш.
Морквяний сік проти моркви
“Морквяний сік і морква мають унікальні корисні властивості, але у них різна поживна цінність і, отже, різний вплив на організм”, – сказала Бегдаш.
Клітковина: Морквяний сік містить мало клітковини, оскільки більшу її частину видаляють у процесі віджимання.
“Навпаки, цільна морква, особливо сира або злегка приготована, багата як на нерозчинну, так і на розчинну клітковину, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові та підтримувати здоров’я кишківника”, – розповіла дієтологиня і додала, що процес жування також робить цільну моркву ситнішою.
Цукор: “Сік більш калорійний і містить більше цукру на порцію завдяки високій концентрації натуральних цукрів”, – розповіла Бегдаш.
Бета-каротин: За словами Бегдаш, бета-каротин у морквяному соку краще засвоюється.
“Загалом, морквяний сік – багатий поживними речовинами і зручний варіант, особливо для зміцнення здоров’я очей та імунітету”, – підсумувала Бегдаш. Це пов’язано з високим вмістом бета-каротину, вітаміну А і вітаміну С.
“Цілісна морква найкраще підходить для тривалого відчуття ситості, травлення та контролю рівня цукру в крові”, – зазначила вона.
ФОТО ТИЖНЯ
