Легкий та смачний: рецепт зеленого борщу від “Галки”

Зелений борщ традиційно готують у піст (без м’яса), а також у період після посту — як легку страву після багатих застіль. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”. 

Інгредієнти:

• Вода — 2,5 л
• Свинина/курка (на кістці) — 400–500 г
• Картопля — 4–5 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця варені — 3–4 шт.
• Щавель — 1 великий пучок (або 200–300 г)
• Зелень (кріп, петрушка) — за смаком
• Сіль, перець — за смаком
• Лавровий лист — 1–2 шт.
• Соняшникова олія — 1 ст. ложка
• Сметана — для подачі

Приготування:

1. М’ясо покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть, додайте лавровий лист і варіть 40–60 хвилин на середньому вогні.
2. Наріжте кубиками картоплю, моркву — півкільцями або соломкою, цибулю — дрібно.
3. У бульйон покладіть картоплю, через 5 хвилин — моркву і цибулю. Варіть ще 10–15 хвилин.
4. Помийте, обсушіть і наріжте щавель. Варені яйця почистіть і наріжте кубиками або половинками.
5. За 5 хвилин до готовності додайте в борщ щавель і яйця. Перевірте на сіль і перець. Проваріть ще 3–5 хвилин.
6. Додайте подрібнену зелень за хвилину до вимкнення.
7. Можна подавати зі сметаною.

Фото згенерував ШІ