На Прикарпатті у 83% перевірених шкіл виявили порушення харчування: що встановили
На Прикарпатті перевірили 350 шкіл у межах позапланових заходів державного нагляду за організацією харчування дітей. Порушення у сфері безпечності харчових продуктів виявили у 290 закладах, ще у 255 — порушення санітарного законодавства.
Про це пише “Галка” з пресконференції з фахівцями Держпродспоживслужби.
Начальниця управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Леся Семанчук розповіла, що перевірки шкіл розпочали 7 вересня за дорученням прем’єр-міністра України.
“Станом на 30 вересня у нас функціонують 527 шкіл та 89 філій. У всіх закладах організоване гаряче харчування дітей. Станом на 30 вересня ми перевірили 350 шкіл”, — сказала Семанчук.
За її словами, перевірки насамперед проводили у великих школах, закладах, щодо яких надходили звернення батьків, а також в опорних школах, кухні яких забезпечують харчування інших закладів.
Загалом провели 700 позапланових заходів — по 350 у сфері безпечності харчових продуктів та санітарного законодавства.
Порушення санітарного законодавства виявили у 255 із 350 перевірених шкіл — це 73%. Порушення у сфері безпечності харчових продуктів зафіксували у 290 школах — 83%.
За результатами перевірок служба винесла 545 приписів із вимогами усунути порушення у визначені терміни.
Серед основних санітарних порушень Семанчук назвала недотримання норм харчування дітей, невпорядковане товарне сусідство у холодильниках, відсутність маркування на частині продуктів та невведене в експлуатацію обладнання.
“Були випадки, коли придбані пароконвектомати ще не використовувалися. Також була недостатня кількість умивальників перед їдальнею для миття рук дітей”, — зазначила вона.
У деяких школах також виявляли заборонену для продажу в буфетах продукцію — зокрема кондитерські вироби з високим вмістом цукру або ароматизаторами. Також були випадки невідповідності фактичного меню погодженому чотиритижневому сезонному меню.
Окремо фахівці проводили лабораторні дослідження. Ними охопили 264 школи. Відібрали 405 зразків готових страв, 123 проби питної води, 2640 змивів з об’єктів харчоблоків та рук кухарів, а також 60 комплексних обідів для дослідження калорійності.
За результатами досліджень у чотирьох зразках готових страв виявили бактерії групи кишкової палички. У п’яти пробах питної води зафіксували бактеріальне забруднення. У 127 змивах виявили бактерії групи кишкової палички.
Начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків додав, що під час перевірок також досліджували сировину, з якої готують їжу.
“Було відібрано 48 зразків. Це були овочі, фрукти, філе куряче, риба морожена, фарш, з якого готували їжу”, — сказав Васьків.
Серед суттєвих порушень у сфері безпечності харчових продуктів він назвав недотримання температурного режиму в холодильниках, відсутність впровадженої системи НАССР, неналежне навчання персоналу гігієнічним вимогам, порушення правил роздільного зберігання продуктів, неналежну утилізацію харчових відходів та недостатню боротьбу зі шкідниками.
Також був випадок, коли була відсутня реєстрація оператора ринку, який здійснює послуги з харчування.
Під час перевірок фахівці також звертали увагу на вагу порцій. За словами Лесі Семанчук, траплялися випадки, коли дітям недоважували їжу, зокрема салати та м’ясні вироби.
“Салати мають бути для менших 100 грамів, для старших 120 грамів, а дуже часто може бути 50 грамів, може бути 75 грамів. Також такі, як котлети, м’ясні вироби, також мали випадки, що не доважували порції”,— розповів він.
Водночас лабораторні дослідження готових гарячих страв та комплексних обідів на калорійність не виявили невідповідностей.
“Ми відбирали 60 зразків комплексних обідів за калорійністю. Відхилень стосовно енергетичної цінності і калорійності не було зафіксовано”, — сказав Васьків.
Окремо посадовці розповіли про перевірку Тисменицького ліцею, після того як до Держпродспоживслужби надійшли звернення батьків. Вони скаржилися на якість харчування та повідомляли про сторонні предмети у стравах.
За словами Семанчук, звернення стосувалися, зокрема, “наявності сторонніх предметів у стравах” та необхідності проведення перевірки.
Перевірку ліцею провели 30 вересня. Остаточних результатів лабораторних досліджень відібраних зразків на момент брифінгу ще не було.
Водночас під час самої перевірки сторонніх предметів у приготованій їжі не виявили.
За результатами перевірки підприємцю видали припис. Кінцевий термін його виконання — 10 листопада. Після цього Держпродспоживслужба має повторно перевірити заклад.
По випадку із павуком у котлеті у Березівській школі також була перевірка, однак підтвердження цього випадку немає.
Читайте також:
ФОТО ТИЖНЯ
