Палюшки з креветками: прикарпатка Галина Попович позмагається у “МастерШеф. Професіонали”

У п’ятому сезоні «МастерШеф. Професіонали» позмагається Галина Попович з Прикарпаття. Вона приготувала для суддів палюшки на мочанці з креветками на запеченій мідії та отримала три «так», пройшовши до наступного етапу кулінарного шоу.

Про це інформує “Галка”.

У новому сезоні кухарів оцінюють Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський та шеф-кухар і ресторатор Алекс Якутов. Водночас Ольга Мартиновська вперше в історії «МастерШеф» стала ведучою проєкту.

Галина Попович розповіла, що має власний невеликий ресторан у Ланчині. Спочатку вона не планувала працювати у цій сфері — хотіла стати судмедексперткою. Натомість за наполяганням батька закінчила фінансову академію та навіть написала 32 наукові статті у сфері економіки.

Влітку Галина працювала офіціанткою у ресторані батька. Згодом стала адміністраторкою, а коли заклад протягом двох років не міг знайти кухаря, вирішила самостійно закрити цю вакансію.

“І мені довелося виходити з ситуації… Спочатку це були перші кулінарні курси у Львові, я тоді була вагітна. Потім це були суші. А пізніше вже почалася італійська кухня, прованська кухня”, – розповіла Галина.

Поступово вона очолила кухню ресторану та сформувала власне меню. Нині Галина самостійно займається закупівлею продуктів, веде бухгалтерію та працює у залі. Каже, що може одночасно готувати банкет на 20-30 людей, подавати страви гостям і потім прибирати.

Після початку повномасштабної війни жінка значну частину свого часу присвятила волонтерству. За допомогу українському війську вона отримала нагороду від Валерія Залужного.

“Я повністю, 95% свого часу, витрачала для військових. І не залишила часу для себе. І тут я почала згадувати опущені можливості. І свою мрію. Це “МастерШеф””, – сказала Галина.

На шоу вона приготувала палюшки на мочанці з креветками на запеченій мідії. Для соусу використала ром, бекон, цибулю шалот, теріякі, пармезан, вершки та чилі.

Під час презентації страви Галина також розповіла суддям про свій ресторан та гостей. За її словами, близько 98% банкетів гості довіряють їй готувати на свій смак — навіть не знаючи заздалегідь, яке меню буде на столі.

“Переважно їдуть до мене з Яремче, з Івано-Франківська, за 60 кілометрів, тому що я можу їм гарантувати щось унікальне, не притаманне нашому регіону”, – розповіла учасниця.

Галина також має незвичну професійну звичку — щовівторка закриває свій ресторан і вирушає в інші заклади Прикарпаття. Там вона замовляє різні страви, оцінює їхню подачу, посуд та атмосферу.

“Завжди офіціанти питаються: “Ви будете одна?”. Я кажу: “Так, одна. Я це все з’їм, не переживайте!””, – пожартувала вона.

Після дегустації судді одностайно підтримали Галину — вона отримала три «так» та пройшла до наступного етапу «МастерШеф. Професіонали»-5.