Рецепт домашніх пельменів від “Галки”

Назва «пельмені» походить з фінно-угорських мов і означає «вухо з тіста» — через характерну форму страви. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти

Для тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 1 яйце
• 200–220 мл теплої води
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. олії (за бажанням)

Для начинки:

• 400–500 г фаршу (свинина + яловичина або курка)
• 1 середня цибулина
• 2–3 ст. л. води або бульйону
• сіль і чорний перець — за смаком

Приготування

1. У мисці змішайте борошно та сіль. Додайте яйце, воду й олію. Замішуйте м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.
2. До фаршу додайте дуже дрібно нарізану або натерту цибулю, сіль, перець і трохи води чи бульйону — так пельмені будуть соковитішими. Добре перемішайте.
3. Тісто розкачайте тонким шаром, виріжте кружальця. У центр кожного викладіть начинку, складіть навпіл і добре зліпіть краї.
4. Закип’ятіть підсолену воду. Киньте пельмені, помішайте. Після спливання варіть ще 3–5 хвилин.
5. Подавайте гарячими зі сметаною, вершковим маслом або смаженою цибулькою.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт вареників з гречкою.