Рецепт гречаного хліба від “Галки”

Гречка природно не містить глютену, тому хліб лише з гречаного борошна підходить для безглютенового харчування за умови відсутності перехресного забруднення. Водночас у рецептах із пшеничним борошном глютен є. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

• 250 г гречаного борошна;
• 200 г пшеничного борошна;
• 300 мл теплої води;
• 7 г сухих дріжджів;
• 1 ч. л. цукру або меду;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. олії;
• за бажанням — насіння соняшнику або льону.

Приготування:

1. У теплій воді розчиніть цукор і сухі дріжджі. Залиште на 5–10 хвилин;
2. В окремій мисці змішайте гречане та пшеничне борошно із сіллю;
3. Додайте до борошна дріжджову суміш та олію. Замісіть однорідне тісто. Воно може бути трохи липким — це нормально;
4. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 45–60 хвилин, щоб воно піднялося;
5. Перекладіть тісто у форму, змащену олією. За бажанням посипте насінням;
6. Залиште тісто у формі ще на 15–20 хвилин;
7. Розігрійте духовку до 190 °C;
8. Випікайте хліб приблизно 40–50 хвилин до утворення золотистої скоринки;
9. Готовий хліб дістаньте з форми та залиште охолоджуватися на решітці перед нарізанням.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт млинців з бананом і шоколадом.