Салат, який з’явився випадково: рецепт Цезаря від “Галки”

Салат з’явився 4 липня 1924 року, коли до ресторану Цезаря Кардіні — італійського шефа, який працював у Мексиці та США, та на честь якого була названа страва — прийшло забагато гостей, і на кухні бракувало продуктів. Шеф змішав те, що було під рукою — і так народився “Цезар”. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти

Для салату:

• Куряче філе — 1 шт
• Салат Ромен або Айсберг — 1 качан
• Помідори чері — 6–8 шт
• Яйця варені — 2 шт
• Хліб або багет для грінок — 2–3 скибки
• Пармезан — 30–50 г
• Оливкова олія — 1–2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Для соусу:

• Яйце — 1 шт (можна замінити 1 ст. л. майонезу)
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Лимонний сік — 1–2 ст. л.
• Анчоуси — 1–2 шт (за бажанням)
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія — 3–4 ст. л.
• Твердий сир (пармезан) — 1 ст. л.
• Сіль, перець

Приготування

Приготуйте курку

1. Куряче філе приправте сіллю та перцем.
2. Обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки (або запечіть в духовці 20 хв при 200°).
3. Наріжте смужками чи кубиками.

Зробіть грінки

1. Хліб наріжте кубиками.
2. Змішайте з оливковою олією й подрібненим часником.
3. Підсушіть на сковороді або запечіть в духовці до хрумкості.

Соус

1. Збийте яйце (або використовуйте майонез).
2. Додайте дрібно подрібнені анчоуси, гірчицю, лимонний сік та часник.
3. Вбийте оливкову олію тонкою цівкою, збиваючи.
4. Додайте тертий пармезан, перемішайте.

Зберіть салат

1. Порвіть листя салату руками.
2. Додайте курку, грінки, розрізані навпіл чері та порізані яйця.
3. Полийте соусом і перемішайте.
4. Додайте ще пармезану зверху.

Смачного!

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт Грецького салату.