Секрет ідеальних кремових начинок для тортів

Торт – прикраса будь-якого свята. Для його приготування є безліч рецептів, а основною складовою є кремова начинка. Її готують із різних інгредієнтів, і в крем можна додавати фрукти, горіхи тощо.

В інтернет-магазині товарів для кондитерів “ZaPodarkom” за посиланням https://zapodarkom.com.ua/ua/category/pishchevoy-blesk/ можна замовити харчовий блиск за доступною ціною від найкращих виробників. Це простий спосіб для оригінального декору будь-якої випічки, зокрема й тортів.

Рецепти кремових начинок для тортів

Техніка приготування кремових начинок для тортів від кондитерів – простий спосіб приготувати якісний крем.

1- заварний із вершками:

Інгредієнти – молоко (400 мл), одне яйце, цукор (200 г), кукурудзяний крохмаль (40 г), масло верш. (100 г), вершки 33% (200 г).

Змішують яйце та цукор, молоко доводять до кипіння. Потім з’єднують інгредієнти та перемішують до однорідності. Ставлять на повільний вогонь, постійно перемішують до загустіння. 

Відправляють у холодильник для охолодження та додають вершки. У результаті має вийти кремоподібна начинка. В інтернет-магазині можна придбати набір кондитерського мішка з насадками для зручного декорування коржів.

2- сирно-сметанний

Інгредієнти – сметана 25% (400-450 г), цукор (150 г), сир 9% (200 г), ванільний цукор за смаком. 

Спочатку змішують сметану з цукром міксером, а потім додають протертий сир. Перемішують до однорідності та відправляють у холодильник на 30 хвилин.

3 – вершково-сирний

Інгредієнти – вершковий сир (400 г), вершки 33% (100 г), цукрова пудра (50 г). 

Усі продукти мають бути охолодженими. Змішують компоненти та збивають міксером до однорідної маси. Час приготування становить не більше 5 хвилин.

4 – сметанний

Інгредієнти – сметана 20% (500 г), цукрова пудра (150 г).

У ємність із марлею викладають сметану та залишають у холодильнику на 4-5 годин. Потім додають цукрову пудру та перемішують до однорідності. 

5 – масляний зі згущеним молоком

Інгредієнти – масло верш. (200 г), згущене молоко (120 г), ванілін на свій смак.

Розм’якшене масло збивають міксером 5 хвилин, а потім додають згущене молоко та ванілін, перемішують до однорідності. 

Є також й інші рецепти приготування кремової начинки, наприклад, на кефірі, на основі манки та лимона, йогурту тощо.

Секрети кремових начинок для тортів

Для того, щоб кремові начинки для тортів вийшли смачними та якісними, слід дотримуватися простих правил приготування.

Є кілька корисних порад від професійних кондитерів.

Так, при збиванні сметани з цукром міксером складно досягти ідеальної консистенції. Щоб крем вийшов потрібної густоти, сметану попередньо необхідно покласти на сито або відкинути на марлю. Зайва рідина стече і крем вийде густим.

Замінити цукор можна цукровою пудрою або додати сухе молоко чи вершки. 

Дотримання простих рекомендацій дає змогу отримати “правильний” крем для торта.

ПАРТНЕРСЬКА ПУБЛІКАЦІЯ