Смачний та натуральний: рецепт домашнього пломбіру від “Галки”

У спеку хочеться чогось прохолодного, смачного й натурального, домашній пломбір — ідеальний варіант. Без барвників і стабілізаторів, лише натуральні вершки, молоко і ваніль. Ми підготували унікальний рецепт спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

• Жовтки — 4 шт.
• Цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка (або екстракт ванілі — за смаком)
• Молоко — 250 мл
• Вершки (жирність 30–35%) — 400 мл

Приготування:

1. Змішайте жовтки з цукром. Збийте вінчиком або міксером до однорідної, світлої маси.
2. Вилийте молоко в жовткову масу, добре перемішайте.
3. Поставте суміш на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки маса трохи загусне (до консистенції рідкого киселю). Не доводячи до кипіння.
4. Зніміть з вогню, додайте ваніль, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 1–2 години.
5. Охолоджені вершки збийте.
6. Обережно з’єднайте вершки з охолодженим кремом, перемішайте до однорідності.
7. Перелийте в форму і поставте в морозилку. Кожні 30–40 хвилин перемішуйте морозиво виделкою або міксером (3–4 рази), щоб не утворилися кристали льоду.

За бажанням можна додати шматочки шоколаду, ягід, варення або карамель.

Фото згенерував ШІ