Справжній смак лісу в тарілці: рецепт грибної юшки від “Галки”

Грибна юшка — це справжній смак лісу в тарілці. Запашні гриби, солодкувата морква, ніжна картопля та духмяні спеції створюють гармонійний, насичений смак. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

• 300 г грибів (ред. білих, печериць або лісових);
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• 1,5 л води або бульйону;
• 2 ст. л. олії або вершкового масла;
• 1 лавровий лист;
• Сіль, чорний перець (ред. за смаком);
• Зелень (ред. кріп, петрушка);
• 50 мл вершків (ред. за бажанням).

Приготування:

1. Підготуйте гриби: промийте, наріжте пластинками або кубиками. Якщо використовуєте сушені гриби, замочіть їх у теплій воді на 1-2 години.
2. Обсмажте овочі: підсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте терту моркву й смажте ще 2-3 хвилини.
3. Додайте гриби: тушкуйте їх разом із овочами 5-7 хвилин, поки не випарується зайва рідина.
4. Зваріть юшку: влийте воду або бульйон, доведіть до кипіння. Додайте нарізану кубиками картоплю, лавровий лист, посоліть та поперчіть. Варіть на середньому вогні 20 хвилин.
5. Додайте вершки (ред. за бажанням): якщо хочете зробити юшку ніжнішою, влийте вершки за 5 хвилин до готовності.
6. Подавайте юшку гарячою, посипавши свіжою зеленню.

Фото згенерував ШІ