Страва, яка несе в собі атмосферу осені: рецепт сінабонів від “Галки”

Сінабони – це аромат осені, що наповнює дім теплом. М’яке тісто, пряне серце з кориці й солодка вершкова глазур створюють відчуття затишку, ніби за вікном шелестить листя, а в руках – чашка гарячої кави. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти

Тісто:

• Молоко — 250 мл (тепле)
• Цукор — 70 г
• Дріжджі сухі — 7 г (1 пакетик)
• Яйця — 2 шт
• Вершкове масло — 80 г (розтоплене)
• Борошно — приблизно 500–550 г
• Сіль — ½ ч. ложки

Начинка:

• Вершкове масло — 60 г (м’яке)
• Кориця мелена — 2 ст. ложки
• Коричневий цукор — 100 г

Глазур (класична вершкова):

• Вершковий сир (типу «Філадельфія») — 100 г
• Вершкове масло — 50 г (м’яке)
• Цукрова пудра — 80–100 г
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка

Приготування

1. У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі. Залиште на 10–15 хвилин, поки з’явиться пінна шапочка.
2. Додайте яйця, розтоплене масло, сіль і поступово вводьте борошно. Замішуйте м’яке, еластичне тісто (не забивайте борошном).
   Накрийте рушником і залиште на 1–1,5 години у теплому місці, щоб піднялося вдвічі.
3. Змішайте м’яке вершкове масло, коричневий цукор і корицю до однорідної маси.
4. Розкачайте тісто в прямокутник (приблизно 40×30 см). Рівномірно намастіть начинку.
   Згорніть у щільний рулет і наріжте на шматочки завтовшки 3–4 см.
5. Викладіть булочки у форму (залишаючи трохи місця між ними, бо вони ще виростуть).
   Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин для підходу.
6. Духовку розігрійте до 180°C. Випікайте 25–30 хвилин, поки сінабони стануть золотистими.
7. Збийте вершковий сир, масло, цукрову пудру і ванільний цукор до кремової консистенції.
   Полийте теплі булочки одразу після випікання, щоб глазур злегка розтанула.

Фото згенерував ШІ

“Галка” раніше писала рецепт Гавайської піци.