Страва, яка підкорює з першого шматочка: рецепт книдлів з м’ясом під соусом із білих грибів від “Галки”

Книдлі – це поєднання домашнього затишку та вишуканого смаку, яке підкорює з першого шматочка. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

Для книдлів:
• 500 г картоплі;
• 150 г борошна;
• 1 яйце;
• 1/2 ч. л. солі.

Для начинки:
• 300 г курячого фаршу;
• 1 невелика цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль, перець, спеції за смаком;
• 1 ст. л. олії.

Для грибного соусу:
• 200 г білих грибів (ред. свіжі або сушені);
• 1 цибулина;
• 200 мл вершків (ред. 20-30%);
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. борошна;
• 200 мл води;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Приготування картопляного тіста:
• Зваріть картоплю в мундирі, очистіть й добре розімніть у пюре.
• Додайте яйце, сіль і поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.
2. Приготування начинки:
• Дрібно поріжте цибулю й обсмажте на олії до золотистого кольору.
• Додайте фарш, подрібнений часник, сіль, перець і смажте до готовності.
3. Формування книдлів:
• Відщипуйте шматочки від тіста та розплющуйте їх у коржі.
• Викладайте начинку й формуйте кульки.
4. Варіння:
• Опустіть книдлі в киплячу підсолену воду.
• Варіть 5-7 хвилин, потім вийміть.
5. Приготування соусу:
• Якщо ви використовуєте сушені гриби, замочіть їх у воді на 30 хвилин.
• Подрібніть й обсмажте цибулю на вершковому маслі.
• Додайте нарізані гриби, трохи обсмажте, всипте борошно й перемішайте.
• Влийте бульйон, перемішайте й тушкуйте 5 хвилин.
• Додайте вершки, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть.
6. Подача:
• Викладіть книдлі на тарілку, полийте грибним соусом і подавайте гарячими.

Фото згенерував ШІ