Страва, яка повертає до весни: рецепт спрінг-ролів від “Галки”

Назва “spring rolls” пов’язана з весною — у Китаї їх традиційно готували на весняні свята з першої свіжої зелені. Начинка може бути майже будь-якою: від овочів і тофу до креветок, качки чи навіть фруктів. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (на 8–10 ролів)

• рисовий папір — 8–10 листів
• куряче філе — 200 г (можна замінити креветками або тофу)
• рисова локшина — 80–100 г
• морква — 1 шт.
• огірок — 1 шт.
• листя салату або пекінської капусти
• свіжа зелень: м’ята, кінза або петрушка
• соєвий соус — за смаком
• олія для смаження

Приготування

1. Куряче філе наріжте тонкими смужками, обсмажте на олії до готовності, додайте трохи соєвого соусу. Остудіть.
2. Рисову локшину залийте окропом на 5–7 хвилин (або за інструкцією), потім відцідіть.
3. Моркву та огірок наріжте тонкою соломкою. Листя салату порвіть руками.
4. Кожен лист рисового паперу занурте у теплу воду на 5–10 секунд, викладіть на чисту поверхню.
5. На край листа викладіть салат, локшину, м’ясо, овочі та зелень. Підверніть низ, загорніть боки й скрутіть рулетом.

Соус (по бажанню)

Арахісовий:

• 2 ст. л. арахісової пасти
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. меду або цукру
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1–2 ст. л. теплої води (для консистенції)

Змішайте усе до однорідності.

Поради

• Спрінг-роли найкращі свіжими, одразу після приготування.
• Начинку можна змінювати: авокадо, манго, креветки, запечений лосось.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт ролу “Філадельфія”.