Страва з китайським корінням: рецепт рамена від “Галки”

Хоча сьогодні рамен асоціюється з Японією, страва має китайське коріння. До Японії локшина прийшла наприкінці XIX — на початку XX століття. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (2–3 порції)

Для бульйону:

• 1 л курячого бульйону
• 2–3 см свіжого імбиру
• 2 зубчики часнику
• 2–3 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. місо-пасти (за бажанням)
• 1 ч. л. кунжутної олії

Для подачі:

• 200–250 г локшини для рамену (або яєчної)
• 1 куряче філе
• 2 яйця
• жменя зеленої цибулі
• кукурудза (за бажанням)
• лист норі
• гриби (печериці або шиїтаке)

Приготування

Бульйон
У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон. Додайте натертий імбир, подрібнений часник, соєвий соус і місо. Варіть 10–15 хвилин на малому вогні. В кінці додайте кунжутну олію.

Курка
Філе обсмажте на сковороді до рум’яної скоринки або відваріть у бульйоні. Наріжте скибками.

Яйця
Варіть яйця 6–7 хвилин для м’якого жовтка. Охолодіть у холодній воді та очистіть.

Локшина
Відваріть окремо за інструкцією (зазвичай 3–5 хвилин).

Збірка
У глибоку миску викладіть локшину, залийте гарячим бульйоном. Додайте курку, половинку яйця, гриби, кукурудзу, норі та посипте зеленою цибулею.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт том яма.