Страва з Провансу: рецепт рататуя від “Галки”

Рататуй — французька овочева страва з Провансу, легка, ароматна й ідеальна як гарнір або самостійна вечеря. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”. 

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 солодкий перець
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 2–3 зубчики часнику
• 3–4 ст. л. оливкової олії
• сіль, чорний перець — за смаком
• прованські трави / чебрець / базилік — за смаком

Приготування:

1. Наріжте баклажан, кабачок і помідори кружальцями або кубиками. Перець — смужками, цибулю — півкільцями.
2. На сковороді з оливковою олією підсмажте цибулю до м’якості, додайте часник.
3. Покладіть баклажан, перець, кабачок. Тушіть 5–7 хвилин.
4. Додайте помідори, спеції та трави. Накрийте кришкою і тушіть ще 15–20 хвилин на малому вогні.
5. Страва смакує як гарячою, так і холодною. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Порада:

Для «кіноверсії» рататуя викладіть тонко нарізані овочі спіраллю у форму, залийте соусом з помідорів і запікайте 40 хв при 180 °C.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт вегетаріанського та класичного рагу.