Традиційна страва кримськотатарської кухні: рецепт чебуреків від “Галки”

Чебуреки є традиційною стравою кримськотатарської кухні. Згодом вони стали популярними далеко за межами Криму й поширилися по всій Україні та багатьох інших країнах. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (8–10 чебуреків)

Для тіста:

• 500 г борошна;
• 250 мл теплої води;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ч. л. солі.

Для начинки:

• 400 г фаршу (свинина, яловичина або суміш);
• 1 велика цибулина;
• 50–70 мл холодної води;
• сіль, перець — за смаком;
• зелень (за бажанням).

Для смаження:

• 300–500 мл олії.

Приготування

1. У мисці змішайте воду, сіль та олію. Поступово додавайте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
2. Дрібно наріжте цибулю та змішайте з фаршем. Додайте сіль, перець і холодну воду. Начинка повинна бути соковитою.
3. Розділіть тісто на кульки та розкачайте тонкі круглі коржі. На одну половину викладіть начинку, накрийте другою половиною та добре защипніть краї виделкою або руками.
4. Розігрійте олію в глибокій сковороді. Смажте чебуреки по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
5. Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими.

Поради

• Не кладіть забагато начинки, щоб чебуреки не порвалися під час смаження.
• Смачно подавати зі сметаною, часниковим соусом або свіжими овочами.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт сирних паличок.