Три незвичні осінні страви із хурми (РЕЦЕПТИ)

Осінь приносить з собою не лише холодні дні, але й багато смачних фруктів. Одним із найцікавіших, які можна знайти на ринках у цей період, є хурма. 

Галка підібрала три рецепти з хурмою, які вас здивують.

Сальса

Інгредієнти:

• Хурма – 150 г (1 велика або 2 маленькі);
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
• Молотий імбир – 1 дрібка;
• Молотий чилі перець – 1 дрібка;
• Петрушка або кінза – 10 г;
• Сік лимона або лайма – 1 ст. ложка;
• Сіль – на свій смак;
• Молотий чорний перець – на свій смак;
• Рослинна олія – 1 ч. ложка (на свій смак).

1. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а потім на дрібніші шматочки.
2. Петрушку чи кінзу промийте, висушіть і наріжте дрібно.
3. Хурму промийте, видаліть хвостик і листочки та наріжте її дрібними кубиками.
4. Змішайте в мисці всі нарізані інгредієнти. Додайте мелений перець, чилі та імбир. Приправте чорним меленим перцем і сіллю.
5. Вичавіть сік з лимона або лайма та полийте ним сальсу. Додамо оливкову або будь-яку рослинну олію.
6. Добре перемішайте всі інгредієнти сальси й залишіть її в холодильнику на 10 хвилин.
7. Сальсу з хурми можна подавати на стіл, як самостійний овочевий салат або, як соус до м’ясних або рибних страв.

Запечена свинина з хурмою

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• 2 стиглі хурми;
• 100 мл білого вина;
• 60 мл соєвого соусу;
• 3 г сушеного чебрецю;
• 1 яйце;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 30 мл рослинної олії;
• сіль, перець.

Готуємо наступним чином:

1. Свинину нарізати пластами, які треба добре відбити з обох сторін і замаринувати в суміші з вина, соєвого соусу і чебрецю. Маринувати 1 годину.
2. Хурму перебити в пюре. Замариновані пласти м’яса посолити-поперчити. Зверху викласти на м’ясо пюре і згорнути рулетиком та перев’язати кулінарною ниткою.
3. Змочити рулетики у збитому яйці й обваляти в сухарях, потім обсмажити на рослинній олії. Далі скласти в форму для запікання і відправити в духовку на 40 хвилин при 200 градусах до красивої рум’яної скоринки.
4. Подають страву гарячою з салатом або іншим гарніром, попередньо видаливши кулінарну нитку.

Салат з хурми та моцарели

Знадобиться:

• 1 стигла, але міцна хурма;
• 125 г моцарели;
• 50 г руколи;
• 20 г насіння соняшнику;
• 15 мл оливкової олії;
• 15 мл соку лимона;
• 5 г меду;
• 3 г сухих італійських трав.

Спосіб готування:

• Хурму нарізати на скибочки та розкласти по периметру салатної тарілки. Зверху на кожну скибочку фрукта покласти кружальце сиру, в центр тарілки – вимитий і обсушений салат.
• Мед, лимонний сік, сухі трави й олію змішати разом. Посипати салат насінням соняшнику і полити заправкою.
• Страву можна подавати відразу ж після приготування.

Всі фото ілюстративні.