Універсальна страва: рецепт грибної підливки від “Галки”

Грибна підливка часто замінює м’ясні соуси, адже гриби містять природні умамі-компоненти, які створюють “м’ясний” смак. Її можна подавати до картоплі, макаронів, рису, м’яса, вареників або навіть просто з хлібом. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”. 

Інгредієнти:

• Гриби (шампіньйони або лісові) – 300 г
• Цибуля – 1 середня
• Морква – 1 маленька (за бажанням)
• Борошно – 1–2 ст. л.
• Вода або бульйон – 300 мл
• Сметана – 2–3 ст. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням

Приготування:

1. Помийте гриби та наріжте їх скибочками або кубиками.
2. Дрібно поріжте цибулю та обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте моркву, натерту на тертці, та смажте ще 2–3 хв.
3. Додайте гриби до овочів і обсмажуйте, поки не випарується зайва рідина і гриби стануть золотистими.
4. Присипте борошном, добре перемішайте і обсмажуйте 1–2 хв.
5. Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння і тушкуйте 5–7 хв.
6. Додайте сметану, сіль, перець за смаком, добре перемішайте. Прогрійте 2–3 хв, не доводячи до сильного кипіння.
7. Присипте подрібненою зеленню.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт налисників.