У центральній частині Івано-Франківська, на вулиці Чорновола, відкрився домашній ресторан “Вільний”. Місце, де не тільки подають всім добре відомі українські страви, а й готують їх з увагою до деталей та любовʼю до гостей.
Дати нове життя старому закладу
Управлінська компанія “Всі вогні” відкрила домашній ресторан “Вільний” на базі готелю Фонтуш. Співзасновник компанії Дмитро Федорик розповідає, що їхнє головне завдання – дати друге життя місцю, яке простоювало, зробити так, аби воно працювало та приносило радість гостям.
Варіантів для назви закладу у команди було кілька. Проте свій остаточний вибір зупинили на слові “вільний”.
“Ми хотіли, щоб назва була українською, сильною та зрозумілою всім. Слово зі щоденного вжитку. І оскільки у нас домашній ресторан, а людина вдома вільна готувати, що їй забажається, то так і виникла назва “Вільний””, – пригадує Федорик.
У приміщенні ресторану власноруч оновили інтерʼєр, додавши цікавих деталей. Хендмейд картину з посуду, люстру з деревʼяних гілочок, акцентні меблі салатового кольору та живі вазони на підвіконнях.
“Ми даємо новий подих закладу, створюємо новий бренд, нову історію, але не забуваємо і про те, що тут було до цього. Наприклад стелю і столи ми залишили без змін, тільки трохи підфарбували та полакували”, – розповідає Федорик.
Місце розташування закладу доволі зручне – це центральна частина міста, куди легко дістатися автівкою, яку можна залишити на парковці поруч. Тож у “Вільному” можна планувати як сімейні посиденьки, так і робочі зустрічі.
Українські страви по-новому та за фіксованою ціною
Головна філософія закладу: “Бути вільним від приготування їжі вдома”. Поїсти у ресторані “Вільний” можна якісно, смачно та за доступною ціною. Цікава особливість – це однакова ціна на всі закуски (по 95 грн), а також салати (по 135 грн) та сніданки (по 155 грн).
Не обійдеться меню і без сезонних страв. Все, як вдома – влітку більше свіжих фруктів та овочів, а восени та взимку – квашенини.
“Борщ, вареники, деруни… І ми не плануємо обмежуватися тільки традиційними стравами. У меню вже є бургер з рваною свининою та квашеною капустою фрі. Він приготовлений з домашніх продуктів, але у цікавому поєднанні”, – каже Федорик.
Салат з глазурованою печінкою, руколою та грінками, бограч вогняний з хумусом з квасолі, вареники з фаршем зі свинини та капустою, смаженою цибулею та сметаною, палюшки у вершках з шампіньйонами, опеньками та пудрою з білих грибів. І це далеко не всі цікаві страви з меню.
“Буде багато різновидів дерунів, адже це саме та страва, яку ми часто готуємо вдома. Зокрема деруни, які запікаються з домашнім сиром, часником та сметаною. Такі на дровах ще моя прабабуся готувала. Наш бренд-шеф розробляє меню поступово, тому що ми хочемо почути думку наших гостей. Зробити те, що вони хочуть”, – додає Федорик.
На сніданки пропонують ліниві вареники зі згущеним молоком та горішками, кус-кус зі смаженим халумі, яйцем та овочевим салатом, вівсяну кашу з карамелізованим бананом та горіхами, шакшуку з томатами та грінками й інше. Завершити ранкову трапезу можна солодким десертом. У “Вільному” це торти та чизкейки від кондитерської “Ранок”, яка входить у мережу закладів від “Всі вогні”.
У ресторані можна буде відсвяткувати День народження, провести світський захід чи корпоратив. Потрібну атмосферу доповнить жива музика.
Бальзам “Прикарпатський” та газованка з Верховини
У ресторані “Вільний” можна буде спробувати легендарний “Прикарпатський” бальзам. Це саме той напій, який колись купував чи кожен турист, приїжджаючи на Франківщину.
“Звичайно ми не можемо відродити той справжній бальзам, але рецептура дуже наближена до оригінальної. Технологи намагалися відновити її по всіх смакових властивостях”, – розповідає Федорик.
А ще – крафтова вода ZABA (Жаба) родом з Верховини, яку раніше називали Жабʼє. Слабогазовану воду беруть з артезіанської свердловини та на її базі виготовляють тоніки, кока-колу та аромаводу. Всі складники натуральні та привезені з Франції.
“ZABA – це про крафт, про воду у склі та про натуральність і користь. У нас є вода з хвоєю. Щоб її створити, ми відправляли нашу карпатську хвою технологам у Франції. І вони вже підбирали потрібні компоненти для нашої газованки”, – наголошує Федорик.
Відчуйте справжню атмосферу домашнього затишку та гастрономічного задоволення в ресторані “Вільний”!
Крім того, долучайтеся до системи лояльності COMUNA, де 1 бонус – це 1 гривня. Накопичення діє у всіх закладах від компанії “Всі вогні”. До кінця 2024 року в Івано-Франківську мають зʼявитися ще два заклади мережі.
Домашній ресторан “Вільний” в Instagram – vilnyi_home_restaurant
Адреса: вулиця В.Чорновола, 82.
Робочий час: щодня з 9:00 до 23:00
Контактні дані: +380688050525
*партнерський матеріал
ФОТО ТИЖНЯ
