Закручена історія: звідки взялася шаурма та як її приготувати

Слово «шаурма» пов’язують із турецьким çevirme, що означає «обертання». Страва сформувалася на основі традиції приготування м’яса на вертикальному рожні, яка особливо поширилася в Османській імперії. Ми підготували унікальний рецепт шаурми спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (2 порції)

Для шаурми:

• 2 листи тонкого лаваша;
• 300 г курячого філе;
• 1 помідор;
• 1 огірок;
• 100 г білокачанної або пекінської капусти;
• 1/2 червоної цибулі;
• 80 г корейської моркви;
• 100 г твердого сиру — за бажанням;
• олія для смаження.

Для соусу:

• 3 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. сметани або грецького йогурту;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сіль і перець — за смаком.

Для курки:

• 1 ч. л. паприки;
• 1/2 ч. л. сушеного часнику;
• 1/2 ч. л. карі;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• 1 ст. л. олії.

Приготування

1. Замаринуйте курку. Наріжте філе невеликими смужками. Додайте паприку, сушений часник, карі, сіль, перець та олію. Перемішайте й залиште на 15–20 хвилин.
2. Обсмажте м’ясо. Розігрійте сковороду та обсмажте курку на сильному вогні приблизно 7–10 хвилин, періодично помішуючи. М’ясо має добре підрум’янитися та повністю приготуватися.
3. Приготуйте соус. Змішайте майонез, сметану або йогурт, гірчицю та подрібнений часник. Додайте сіль і перець.
4. Підготуйте овочі. Капусту тонко нашаткуйте, помідор та огірок наріжте смужками, цибулю — тонкими півкільцями.
5. Зберіть шаурму. Розкладіть лаваш, змастіть його соусом. Викладіть капусту, курку, огірок, помідор, цибулю, корейську моркву та сир. Підгорніть краї лаваша всередину й щільно скрутіть його рулетом.
6. Підсмажте. Покладіть шаурму на суху розігріту сковороду швом донизу. Обсмажте по 1–2 хвилини з кожного боку, щоб лаваш став хрустким.

Подача

Розріжте шаурму навпіл і подавайте гарячою. За бажанням можна додати гострий соус, мариновані огірки або свіжу зелень.

Фото згенерував ШІ

“Галка” писала рецепт піци Капрічози.