Галка рекомендує : три рецепти смачної піци

Піца – це страва з італійської кухні. Піца – це чудовий вибір для сімейного обіду чи посиденьок з друзями.

Як приготувати тісто для піци: рецепт Джеймі Олівера

Цієї кількості тіста вистачить на 6-8 страв. Ви можете використовувати все відразу для великої піци або загорнути зайве тісто в харчову плівку і покласти в морозилку.

Інгредієнти: 1 кг борошна вищого гатунку (або 800 г борошна + 200 г манної крупи), 1 чайна ложка морської солі, 14 г сухих дріжджів, 650 мл теплої води, 1 столова ложка цукру, 4 столові ложки оливкової олії.

Рецепт приготування тіста для піци

У мисці змішайте дріжджі, цукор, олію і воду, залиште на кілька хвилин. Просійте борошно, змішайте його з сіллю і зберіть гіркою на чистій робочій поверхні. Зробіть у гірці ямку і влийте туди рідку дріжджову суміш. Вимішайте борошно, починаючи з країв гірки. Вимішуйте тісто руками до того часу, поки воно не набуде гладку і пружну структуру.

Скачайте тісто у кулю і помістіть в миску, покриту борошном. Зверху тісто теж присипте борошном. Накрийте миску вологим рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину: тісто має збільшитися у два рази.

Через годину дістаньте тісто, видаліть зайву муку і помісити ще кілька хвилин руками.

Розкачайте тісто або розтягніть його руками. Приблизна товщина основи піци – 5 мм. Знову залиште тісто на 5-10 хвилин (можна прикрити плівкою), додайте соус і начинку та випікайте.

Піца на сковороді з ковбасою

Піца на сковороді готується дуже швидко – приблизно 10-15 хвилин і виходить дуже ситною. Крім того, вам не доведеться розкачувати тісто.

Інгредієнти: для тіста: 1 стакан кефіру, 1,5 склянки борошна, 1 яйце, 1 чайна ложка соди, сіль і чорний мелений перець – за смаком, рослинна олія – для смаження. Для начинки: 100 г твердого сиру, 100 г копченої ковбаси, 1 невеликий помідор.

Рецепт приготування піци на сковороді з ковбасою

Змішайте кефір та борошно. Перемішайте, щоб не було грудок. Додайте в суміш соду і розбийте яйце. Посоліть, поперчіть і знову акуратно вимішайте.

Вилийте тісто на розігріту і змащену олією сковороду. Коли тісто трохи схопиться, викладіть начинку. За бажання начинку можна комбінувати, проте найпростіший варіант – це ковбаса і томати. Поріжте їх тонкими скибочками і розкладіть на млинець на сковороді. Зверху посипте тертим сиром.

Накрийте кришкою і смажте 10-15 хвилин. Коли низ підрум’яниться, а сир розплавиться, можна знімати з вогню.

Піца з копченим лососем

Інгредієнти: 1 пласт готового тіста, 1 столова ложка оливкової олії, 1/4 склянки тонко нарізаної червоної цибулі, 1/2 склянки сметани, пів червоної цибулини, сік лайма, 180 г копченого лосося.

Рецепт приготування піци з копченим лососем

Розігрійте духовку до 230 градусів. Розкачайте тісто і покладіть його на посипаний борошном папір для випічки. Викладіть на тісто цибулю і оливкову олію, поставте піцу в духовку на 6-8 хвилин. Вийміть і остудіть протягом 5 хвилин.

Змішайте сметану з соком лайму та цибулею. Розподіліть сметанний крем по піці, розкладіть по всій поверхні тонко нарізаний лосось. Можна подавати.

Картопляна піца з розмарином

Інгредієнти: 250 г пшеничного борошна, 5 г сухих дріжджів, дрібка солі і цукру, 330 мл води кімнатної температури і 950 мл теплої води, 1 кг очищеного молодої картоплі, 80 мл оливкової олії, 1 столова ложка свіжого листя розмарину, сіль, перець.

Рецепт приготування картопляної піци

Змішайте у великій мисці борошно, дріжджі, сіль та цукор. Додайте 330 мілілітрів води кімнатної температури, замісіть руками або ложкою гладке тісто. Накрийте миску і залишити при кімнатній температурі, поки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно на 1-2 години.

Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, сформуйте з нього кулю і накрийте вологим рушником на 30 хвилин. Потім перекладіть тісто на промаслений папір, розкладіть його по периметру дека.

Для начинки змішати теплу воду і сіль в мисці, покладіть в неї дуже тонко нарізану картоплю і залишити на півтори години. Після цього обсушіть скибочки, сильно стискаючи між паперовими рушниками. Змішайте картоплю і цибулю, чорний перець і оливкову олію.

Розігрійте духовку до 240 градусів, розподіліть картопляну масу по тісту. Посипте піцу розмарином і випікайте 35 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
Джерело : 24tv.ua