Начинку по-коломийськи пропонують внести до переліку нематеріальної культурної спадщини (ВІДЕО)

Начинка по-коломийськи заслуговує стати нематеріальною культурною спадщиною України.

Про це написав очільник Коломийської громади Богдан Станіславський, інформує “Галка”.

“Ви куштували начинку? Справжню, коломийську. Зроблену за старовинними рецептами. Навіть якщо ні, то обов’язково чули про цю страву. Багато кому бабуся точно розповідала, як її зробити, а дідусь нахвалював смак”.

Начинка – це покутська страва. Вона з’явилась у 1950-х роках. Проста у приготуванні, всі інгредієнти місцеві, а результат – неймовірний. Вона готувалася в печі на основі кукурудзяної крупи з додаванням вершкового масла, молока, цибулі, в деяких рецептах господинь зустрічається і додавання яєць. Начинка подавалась як гарнір до м’яса та птиці з печі, а також додатком до питного борщу та бульйону з курки.

Кожна ґаздиня колись готувала начинку по-своєму, тому і кожна страва була особливою. Ситуація така як з борщем: кожен унікальний, але від цього не менш смачний.

“У 50-х роках минулого століття начинку готували на великі свята. Але зараз ми її можемо куштувати коли забажаємо. На щастя, рецепти збереглись.

Але цього мало. Начинка по-коломийськи заслуговує бути в Національному переліку нематеріальної культурної спадщини України. Тому управління культури та туризму подало начинку на внесення до цього списку. Наша страва там має бути, адже вона показує традиції Покуття та розповідає, як колись жили та що готували українці”.