Піца Пепероні: особливості та секрети приготування

Обираючи піцу на сайті https://if.donatellopizza.com.ua/, найчастіше замовляють саме Пепероні. Адже це – класика, яка ніколи не застаріє. А чому ця піца така популярна і як приготувати її саме так, як роблять в Італії – далі у статті.

Особливості піци Пепероні

Заведено вважати, що найперше піца Пепероні створювалась саме в Неаполі, а тому її вважають щиро неаполітанською. При цьому її перша варіація містила доволі нетипові для сьогоднішнього варіанту начинки – фарш з телятини, традиційний, гострий червоний соус та сир моцарела. А ще тоді її називали не Пепероні, а «піца Диявола», адже для приготування використовувався пекельно гострий перець.

Після того, як італійці почали масово емігрувати в Америку та розвивати свої піцерії, з’явився новий варіант Пепероні. Це зумовлено тим, що кухарі адаптували рецепти під місцевий менталітет та харчові звички американців. А тому замість фаршу почали використовувати салямі та пепероні – трохи менш пекельно гострий перець. Такий варіант страви якомога краще передавав початкову гостроту та посмак «піци Диявола».

Як готувати піцу Пепероні

Для того, аби ласувати смачною піцою Пепероні, можна спробувати приготувати її самостійно, адже вона містить мінімум інгредієнтів, а тому є найпростішою для першої спроби в італійську кухню. Такий варіант страви потребує якісних інгредієнтів та уважності, черговості кроків, аби забезпечити якісне приготування.

Для приготування піци Пепероні треба:

• Борошно з твердих сортів пшениці – 305 г;
• Тепла вода – 155 мл;
• Цукор, сіль та дріжджі – по 1 ч.л;
• Оливкова олія – 2 ст.л;
• Томатна паста – 3 ст.л;
• Часник та цибуля – опційно;
• Гострий перець – 2 шт;
• Салямі – кілька кружечків;
• Моцарела – кілька штучок;
• Спеції та італійські трави.

Усі сухі компоненти для приготування тіста змішати у невеликій мисці. А потім в окрему миску додати чотири столові ложки загальної суміші, залити третину теплої води й дати добряче настоятись. Перемішати вологу масу таким чином, аби утворити консистенцію сметани без згустків. Після цього суміш варто накрити рушником й поставити у тепле місце.

За двадцять хвилин можна продовжувати готувати тісто: додати решту води, якісно вимісити й поступово вводити решту сухих інгредієнтів. У процесі варто також порційно додати оливкову олію, яка зробить тісто слухняним та гладеньким.

Коли тісто буде готове, його потрібно розкотити вручну, викласти на деко, змащене маслом. На нього наноситься томатна основа, а також часник з цибулею, аби додати пікантності. Потім викладається решта інгредієнтів – салямі, гострий подрібнений перець та шматочки сиру моцарела. Страва приправляється травами та спеціями й готується у духовці приблизно двадцять-тридцять хвилин залежно від температури випікання.

А у ресторані Донателло ви зможете поласувати кращою піцою в Івано-Франківську, яка потішить і вас, і друзів!

*реклама