Великдень – це свято, яке об’єднує родину за святковим столом, і немає жодних перешкод для того, щоб цей стіл був екологічним та етичним. Чи здогадувалися ви, що святковий кошик до Пасхи може бути абсолютно вегетаріанським чи веганським (тобто без продуктів тваринного походження) і при цьому неймовірно смачним? Запашна рослинна ковбаса, що зовні та за смаком не відрізняється від традиційної, яскраві крашанки без використання яєць та ароматна пасочка – все це реальність для тих, хто обрав для себе рослинне харчування.
“Галка” розповість детальніше, як можна приготуватися до зустрічі Великодня без м’яса в Івано-Франківську.
Секрет простий – у мережі магазинів “Терра Органіка” є широкий асортимент рослинних альтернатив для великоднього кошика. Веганська копчена ковбаска, кілечко “краківської”, шинка – всі ці вироби візуально не відрізняються від м’ясних аналогів. Для виготовлення веганських “крашанок” використовують спеціальні формочки, що дозволяють створити традиційний символ свята.
Що стосується сиру, то вибір просто вражає – моцарела, чеддер, пармезан – все у рослинному варіанті. Веганський пармезан представлений як у вигляді спеції, так і як повноцінний сир, який ідеально доповнює пасту. До речі, рослинне філе для “макаронів по-флотськи” та веганський фарш – справжня знахідка для тих, хто сумує за звичними стравами.
Великодня пасочка – це особливий символ свята, і вегани можуть насолоджуватися її ароматом та смаком завдяки спеціальним пекарням, які виготовляють паски без молочних продуктів. Вони бувають різних розмірів – від великих до маленьких дитячих, прикрашених зайчиками та іншими декоративними елементами. Ціни на такі вироби стартують від 100-150 гривень за маленьку пасочку.
Неймовірно апетитні намазки на хліб – окрема гастрономічна розкіш для веганів. Соєві паштети у варіантах “оливка”, “пікант” і “грибний”, а також намазки на основі веганського фаршу – гострі, солоні або навіть підсолоджені з сухофруктами. Два види хумусу – нутовий та квасолевий, з додаванням буряка чи в’ялених томатів – захоплять своїм багатим смаком навіть найвибагливіших гурманів. А веганське песто двох видів стане ідеальним доповненням до пасти.
Для випічки використовують рослинні вершки та масла різноманітних видів. Масло-спред, яке після розморожування стає ніжною помазанкою, рослинні масла авокадо, льону, фундука, оливкове і неперевершена кокосова олія – всі вони чудово підходять для приготування традиційних великодніх страв. Великий вибір рослинного молока, як в сухому, так і в рідкому вигляді, які також можна використовувати для випічки.
Не можна оминути увагою солодощі, які так подобаються дітям. Шоколад без лактози та глютену, різноманітні батончики, яскрава пастила у вигляді маленьких “фрукфетів” – ці ласощі стануть чудовою альтернативою традиційним солодким яйцям у кошику. А фігурні цукерки у вигляді зайчиків порадують малечу своїм виглядом та смаком. Незабутню насолоду також дарує веганська випічка: горішки, тістечка та брауні.
Особливу увагу привертають натуральні барвники для фарбування яєць – спіруліна для зеленого кольору, червона капуста для фіолетового, куркума для жовтого, паприка для червоного та цибулеве лушпиння для бордового відтінку.
Тож рослинні альтернативи традиційним стравам дозволяють не лише зберегти усі смакові відчуття свята, але й відкрити нові гастрономічні горизонти. І допоможе в цьому “Терра Органіка”!
Адреси: вул. Володимира Великого (0670102033), 13 та вул. Богдана Лепкого, 6 (0950102033).
Соціальні мережі: https://www.instagram.com/terraorganica_if/
ФОТО ТИЖНЯ
