З настанням літнього сезону українці все частіше купують свіжі овочі, ягоди та фрукти. Проте разом із користю ці продукти можуть нести й потенційні ризики – зокрема, через перевищення рівнів нітратів.
Про це пише “Галка” з посиланням на Держпродспоживслужби в Івано – Франківській області.
Нітрати – це солі азотної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива. У помірних дозах вони не є шкідливими. Але надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я – особливо дітей, вагітних жінок і людей з хронічними захворюваннями.
“Безпечне харчування – насамперед запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне”, – підкреслює заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров.
Як убезпечити себе від надлишку нітратів?
- Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль;
- Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів – це може свідчити про надлишок добрив;
- Ретельно мийте продукцію, особливо зелень;
- Видаляйте шкірку, серцевину, стебла – саме там найвищий вміст нітратів;
- Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття;
- Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах;
- У власному господарстві – не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм.
Безпечні рівні вмісту нітратів у харчових продуктах визначені державними санітарними нормами. Перевищення цих рівнів може спричинити гострі або хронічні отруєння, особливо в дітей та осіб із підвищеною чутливістю.
ФОТО ТИЖНЯ
