(Перший місцевий сімейний стартап – “Дім м’ясних делікатесів “Надія”, якому вже 25 років)
Читайте також: У Франківську стартував просвітницький проєкт "Народжуємо нескорених. Будуємо майбутнє" (ФОТО)
У господі на обійсті копанківського газди запах перцю, меленого м’яса та карпатських трав. Пан Олекса Бойко – всіма шанований господар, знаний масар, талановита в усьому людина. Уже понад 70 років він тішить дивовижно смачними домашніми ковбасами, сальцесоном, кров’янками усю родину, друзів, односельців.
– Благослови, Боже, ковбаси в’язати! На добро, людям на по
живу, на смак! (дід Олекса хреститься у бік ікон) – Без Божого слова не лише ковбаса, а жодна справа не вдається. Так мене мій дід навчив, так і я дітей та онуків навчаю. Придивляйтесь, як я це роблю, воно в житті може знадобитись, – говорить пан Олекса і щиро ділиться своїм вмінням та талантом.
Слава про домашні м’ясні лєгуміни від Олекси Бойка перетнула межі рідного села. Сини підтвердили високе реноме справи батька. А самовідданою наступницею гуру ковбасних справ -діда Олекси, стала його онука Маргарита. Вона з командою фірми “Надія” втілила мрію дідуся- готувати м’ясну смакоту для людей, яку так цінують покупці фірмових магазинів Делікатес.
Завдяки використанню старовинних рецептів, виключно натурального місцевого м’яса та прянощів, поєднанню техніки виконання «як в давнину» з новітніми технологіями на сучасному обладнанні, майстри “Дому м’ясних делікатесів “Надія” презентують неймовірний букет з більш як 200 видів гастрономічних смаколиків.
За 25 років випуск правдивих крафтових ковбас став родзинкою “Дому м’ясних делікатесів “Надія”, а знаменита уже “Бойківська кров’янка” стала смачною візитівкою Карпатською краю, гастрономічним відкриттям для відомих рестораторів та гурманів. Мрія діда Олекси здійснилася – його авторські м’ясні вироби смакують від малого до великого, від студентів до президентів.
Часто 93-річного дідуся Олексу можна побачити на виробництві та біля вітрин магазинів “Делікатес”, де він скрупульозно придивляється, чи все по його, по-Бойківськи…
ФОТО ТИЖНЯ
